Svinjski odresci punjeni grčkim stilom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Mnogo je recepata kako svinjski odresci napraviti ukusno jelo. Došla sam na ideju da ih napunim na grčki način. Za to sam napravila pomfrit u pećnici, a bila je i ukusna salata od krastavaca s jogurtovim vrhnjem za preljev. Naravno, u grčkoj pripremi možda neće nedostajati svježi, domaći Zaziki. Sve sastojke imao sam u kući, pa i grčki ručak, ništa na putu.
Mogu vam samo preporučiti pripremu, sve je prošlo relativno brzo i bez poteškoća rukom i suprugu i meni se jako svidjelo.
Sastojci za 2 do 3 obroka
- 3 svinjska odreska (od mesara ili čak izrezati vrećicu u svaki odrezak)
- 2 blage ljute paprike
- 2 - 3 trake sira feta u salamuri
- 6 - 8 zelenih maslina bez kamena
- neki pročišćeni maslac za prženje
- TK pećnica pomfrit za 2 - 3 osobe
Za Zaziki:
- 1/4 svježeg krastavca
- 150 g grčkog jogurta prirodnog
- 1 žličica maslinovog ulja
- Papar, sol
- 2 - 3 češnja češnjaka
Za preljev za salatu:
- 150 g grčkog jogurta prirodnog
- 1 žlica šećera
- 1 žlica. Creme fraiche
- 1 češanj češnjaka
- 1 srednji luk
- Papar, sol, bilje po vašem izboru (kopar, peršin, vlasac)
- 1 žlica limunovog soka
- 1 svježi krastavac
priprema
- Nasjeckajte paprike i masline, a feta sir narežite na grube komade. Sada napunite džepove u mesu smjesom peperoni-maslina i stavite 2 do 3 komada feta sira u vrećicu. Odreske se zatim zatvori iglom od rolade i ostavi na stranu.
- Pomfrit stavim na fritezu i dam mu pola sata u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Između ploče uvijek protresite tako da friteze dobiju punu boju.
- Za Zaziki trljam 1/4 svježeg krastavca i stavim masu na sito da voda od krastavca može malo iscuriti. Jogurt izgladim sa žličicom maslinovog ulja, dodam sol i papar te 2 do 3 oprane ili prešane režnjeve češnjaka. Napokon dolazi do mljevenog krastavca i Zaziki sada mogu nešto povući.
- Dresing jogurta za salatu od krastavaca napravim na sljedeći način. Jogurt se miješa s crème fraîche, šećerom, limunovim sokom, solju i paprom, kao i biljem, a dodaje se i sjeckani ili prešani češnjak. U međuvremenu sam ogulio krastavac i luk sam zajedno sa krastavcem narezao na tanke kriške. Neposredno prije posluživanja, salatu prelijem narezanim krastavcem i lukom, sve dobro izmiješam i salatu napunim u zdjele.
- Sada punjene svinjske odreske lagano pretvaram u brašno i pržim ih na zagrijanom pročišćenom maslacu sa svake strane oko 5-6 minuta, zatim ugasim vatru i stavim poklopac na tavu.
- U međuvremenu, pomfrit je spreman, dolazi iz friteze u zdjeli, slani su tamo i raspoređeni na tanjure. Sad su i svinjski odresci također na tanjuru, Zaziki se prebacuju u lijepu posudu i također se donose na stol. Dodaju se i zdjele sa salatom od krastavaca, a zatim se - može uz čašu grčkog vina - nazdraviti.
