Ljubav salata
Tijekom školovanja kao medicinska sestra upoznao sam mnoge religiozne sestre iz Indije. Kad su se kuhali, u cijeloj školi je mirisalo na curry i strane začine. Zalijevali smo usta i bili smo super sretni ako smo mogli probati.
Četrdeset godina kasnije imam svoj recept u indijskom stilu kako bih spomenula vrijeme.
Prvo skuhajte 150 g riže u slanoj vodi i ostavite da se ohladi. Narežite 1 hrpu proljetnog luka na tanke kolutove i kratko blanširajte. Izrežite 150 g pržene piletine na male kockice. Sve stavite sa 150 g mesa rakova u zdjelu. Promiješati marinadu od ulja, octa, senfa, soli, papra. Ulijte jednu žlicu curryja u malo ulja i pomiješajte s marinadom. Sve pomiješajte sa salatom, ostavite da se ohladi i poslužite. Možete dodati i malo konzerviranih mandarina ili ananasa, vrlo ukusno.
