Vezana juha od gulaša
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 28 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 43 min.
Vezana juha od gulaša, popularni klasik u njemačkim kuhinjama.
sastojci
- 500 g svinjskog gulaša
- 2 žlice kukuruznog ulja
- Zaliha od 1 litre
- 2 luka
- 60 g stabla breze
- 100 g krumpira, brašno-kipuće
- 1 mrkva
- 1 mali paket komada rajčice
- 40 g maslaca
- 1 žličica paprike u prahu
- Funta 18 - 20 sjemenki kumine
- 2 smeđa rotis
- Prstohvat mažuran
- Prstohvat soli
- Pinč papra
Vezana juha od gulaša posebno je jaka zbog kriški kruha i cijelog dobro začinjenog povrća.
priprema
- Svinjski gulaš narežite na kockice od 2 cm. Sada svinjske kockice stavite u tepsiju (ili u posudu za pečenje) kratko zagrijanim kukuruznim uljem, kratko posolite i začinite paprom i solju.
- Zaleđeni gulaš zamrznite sa 125 ml juhe i stavite poklopac na tavu, a zatim gulaš pirjajte dodatnih 25 minuta na vrlo maloj razini.
- Potom očistite luk, zelje, brašno i mrkvu, operite i narežite sve na male kockice. Već osigurajte paket s komadima rajčice.
- Sada u drugoj posudi rastopite maslac i u njemu pržite povrće. Dodajte komade rajčice i ostatak juhe odmažite, a zatim dodajte kockice kruha. Pokrijte poklopcem lonca i ostavite da juha prokuha, zatim stavite natrag na sitnu vatru i ostavite da povrće pirja 20 minuta, zatim lonac s povrćem dobro oponaša, kroz očišćeno povrće sve je kremasto i više se ne treba vezivati.
- Dodajte gulaš u pročišćeno povrće, začinjenu vezicu od gulaša začinite s malo paprike u prahu, mažuran i nasjeckani kumin i posložite.
savjet
Možete ga poslužiti i u malom kruhu, ako želite nešto posebno.
Pečenje: za Gulaschtassen napravite 4 smeđe čips, "veličine oko 16 cm", za Gulaschtassen.
Kruh izrežite vodoravno u gornjem dijelu "kao pokrivač za kruh", prekrivač za kruh stavite na stranu i kruhove izdubite kruhom žlicom.
Krušne mrvice pokupite u zdjeli, krušne mrvice od 2 hljeba dolaze s umakom od gulaša, kad svinjski gulaš pirja, ostatak pokupi mrvice kruha, za umake svake vrste.
