Gorgonzola bundeva s kuskusnim punjenjem - veganska
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 10 min.
Gorgonzola bundeva sada se može sve češće kupiti u supermarketima. Mislim da je lijepo imati malu cijelu bundevu po osobi koju potom žlicom izvadite. Nadjev je naravno važan. Navodno tikvica gorgonzole ima nešto sličan naziv gorgonzola, mislim da ima okus bundeve i malo svježiji od hokkaido tikvice.
Sastojci za dvije osobe:
- 2 gorgonzole bundeve
Za punjenje:
- 125g kuskusa
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice ulja
- 1 crvena paprika
- 1 mala tikvica
- 2 žlice paste crvenog curryja
- 6 mekanih marelica suhih
- 1 šalica povrtnog juha
- čili u prahu
priprema:
Zagrijte pećnicu. Pripremite kuskus prema uputama na pakiranju. Odrežite poklopac bundeve Gorgonzole i žlicom istresite sjemenke i slamu. Trebalo bi stvoriti lijepu "rupu" u koju naknadno dolazi punjenje. Vratite poklopac i kuhajte u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C u krugu zraka oko 40 minuta. Meso bundeve sada bi trebalo biti prilično mekano, ali još uvijek otporno na zalogaj.
Dok se bundeva miriše u pećnici, možete pripremiti nadjev.
- Za to na zagrijanom ulju u tavi lagano pržite sitno sjeckani luk, papar i češanj češnjaka te kratko popržite.
- Dodajte kuskus, vrlo male kockice marelice i pastu od crvenog curryja, sve proširite šalicom povrća dok ne nastane glatka masa. Začinite solju i po potrebi čilijem u prahu.
- Masu dodajte bundevi, ponovo poklopite i kuhajte još 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini. Bundeva je čak i kad je pulpa dobro probijena. Poslužite bundevu na tanjuru po osobi.
- Preporučujem Ciabatta ili Bauernbrötchen, ali takva bundeva je također dobra sitost. Lijepa čaša suhog bijelog vina za odrasle još je dobra ideja.
