Domaći krumpirići
Za to su mi potrebni sljedeći sastojci:
Krompir, brašno, krumpirovo brašno, sol i tost.
Preša s krumpirom i lonac.
Ako želim napraviti knedle od krumpira, krumpir i krutone pripremim dan prije. Baka mi je tako rekla, pa tako je i napravljeno. ;-)
Uzimam oko 8-10 krumpira. Ovisno o tome koliko su visoki ili kratki. Ostavim da ovi kuhaju kao kuhani krumpir lijep i mekan.
U međuvremenu narežem tost na male kocke i pržim ih u malo ulja zlatno žute boje. Začinjeni solju, malo su začinjeni.
Ako su krumpiri mekani, izlijem ih i obradim još vruće. Ja ogulim i protisnem kroz prešu za krumpir. Uvijek stavljam krumpir u lijepu veliku zdjelu. Kad se sav krumpir stisne, posudu poklopim na prozorskom pločici do sljedećeg dana. (Tamo mi zauzima najmanje prostora).
Sutradan zgrabim zdjelu. Budući da je krumpir ostao prilično ravnomjerno u posudi, sada mogu podijeliti "masu". Uvijek to radim pritiskom križa u zemlju i dijelim dio ostatku mase. U ovaj, prazni dio, sada dajem brašno (uvijek ga napravim jednako veliko kao masa krumpira, pa samo popunim prazan dio) i dodam 2-3 žlice krumpirovog brašna. Začinite solju i dobro promiješajte. Ako je masa još uvijek jako vlažna, dodajte joj brašno. Trebao bi izaći lijepa, čvrsta, ujednačena masa.
Tada počinjem oblikovati krumpir. Uzmem malo tijesta, ubacim 1-2 kocke tosta i oblikujem štrudlu. Zatim ga uvaljam ponovo u brašno i odložim na tanjur. Tako radim dok se tijesto ne potroši.
Zatim sam postavio veliki lonac slane vode, pustio da prokuha i kad voda proključa, stavio sam svoje knedle. Zatim smanjim toplinu dok knedle ne prokuhaju tek malo. Zatim ih ostavim 15-20 minuta bez poklopca. Ako su knedle dobre, plivajte na površini. Zatim samo izvadite i uživajte.
To se uklapa npr. Gulaš s crvenim kupusom.
Zabavite se kuhajući. Ako to ne uspije odmah, ne očajavajte, to ne djeluje uvijek za mene. Još uvijek nije pao gospodar neba .. :-)
