Domaći pomfrit bez prženja masnoće
Moje dijete voli pomfrit. Ne mogu podnijeti prženje i također smrznutu alternativu iz supermarketa. Iz ove dileme pronašli smo izlaz: domaći pomfrit iz pećnice.
Domaće još uvijek ima najbolji ukus i to je isto s pomfritom. Ako se hrskave šipke izrade s malo masnoće u pećnici, tada također imate bolju kontrolu koliko masti i koji sastojci se koriste, a djeci je zabavno pomoći. Za čips volim koristiti brašnasti kiparni krumpir poput Bientje. Međutim, uglavnom se može koristiti tvrdo kuhani krumpir. Krompir se oguli i izreže na debljine 0,8 do 1 cm. Ako su igle pretanke, postoji rizik da se prebrzo zapale u pećnici. Ako ih režete prejako, može biti da su izvana hrskavi, ali iznutra još uvijek sirovi.
Pomfrit iz pećnice
Zatim stavite olovke krumpira u hladnu vodu da se ispere višak škroba. Rezanjem škrob izlazi iz krumpira. Previše toga na pomfritu sprječava stvaranje hrskave kore. Stoga je važno da olovke krumpira kratko stavite u zdjelu s hladnom vodom, a zatim ih osušite na kuhinjskom ručniku.
Za hrskavi pomfrit iz pećnice prethodno se kuhaju pripremljeni štapići krumpira. Dodajte narezane čips nekoliko minuta u kipuću slanu vodu. Važno je da se igle ne kuhaju. Zatim pažljivo osušite pomfrit na kuhinjskom ručniku. Zatim se pomiješaju u posudi s malo ulja i gurnu na lim za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici, oko 30 minuta, na 160 stupnjeva zraka koji kruži. Ne stavljajte previše pomfrita na tanjur i ne jedan na drugi. Toplina bi im trebala obojiti igle ravnomjerno sa svih strana. Kad su pomfrit zlatni i hrskavi vadimo ih iz pećnice i začinimo mješavinom soli i papra u velikoj zdjeli.
