Omelet Chasseur
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 35 min.
Recept iz klasične kuhinje za lov na omlete ili omlet lovac omiljeo mi je danas i tako sam se odlučila za ovu pripremu.
Imao sam potrebne sastojke u kući, uključujući pileću jetru, pa sam krenuo u pravljenje ukusnog omleta. Relativno je malo posla i vremena pa je omleta nešto drugačije i vrlo je dobrog okusa.
Naravno, ako želite, možete dodati zelenu salatu, jelo je bilo dovoljno samo za ručak sa svježim lukom baguette da vas ispuni.
Zabavite se uz kuhanje i dobar apetit!
Sastojci za 2 osobe
Za omlet:
- 4 jaja
- 1 žlica krema fraiche
- 1 komad mineralne vode
- Papar, sol
- 1 mala prstohvat muškatnog oraščića
- Maslac ili margarin za prženje
Za punjenje:
- 250 g svježih lisičarki
- 150 g pileće jetre
- 1 šalotka
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 kl. češanj bijelog luka
- Masnoća za prženje
- 1/2 žlice paste od pečenja
- 100 ml crvenog vina (alternativno biljna zaliha)
- ako je potrebno, malo juhe za ponovno punjenje
- svježe mljeveni papar, sol
- 30 g kukuruznog škroba
- puno sjeckanog, glatkog peršina
priprema
- Prvo sam očistio lisičarke i veće izrezao na komade veličine ugriza. Ja sam narezala na šal i narezan luk češnjaka koji sam sitno isjeckala. U tavi sam pustila da se malo maslaca zagrije pa sam šalotku narezala zajedno s nasjeckanim češnjem češnjaka. Sada dodajte EL paradajz pastu i 1/2 žlice pečene paste. Sve se dobro promiješa. Sada se dodaju lisičarke i sve začinite s malo svježe mljevenog papra i soli. Kokoši bi trebale pržiti nekoliko minuta.
- U međuvremenu sam pileću jetru narezao na komade veličine grickalica, a zatim se dodao i u smjesu s gljivama u tavi. Osim toga, ima dosta nasjeckanog, glatkog peršina. Sve bi trebalo iznova pretraživati.
- Čitava je sad s crnim vinom - alternativno s povrtnim juhom - ugasila i sada treba nastaviti pirjati na laganoj vatri dok se omleta ne peče.
- Za omlet sam razvaljala 4 jaja, dodala kremu fraiche i također prstohvat mineralne vode. Začinio sam paprom, solju i prstohvatom muškatnog oraščića. Zatim se sve šlagom istuče u homogenu masu.
- U drugoj tavi imam rastopljen maslac. Ako je vruće, polovina mase jaja se izlije u tavu i svaka strana peče oko 3-4 minute svijetlosmeđe boje. Gotov omlet kratko se zagrijava, a drugi omlet se peče kako je gore opisano.
- Prije prženja omleta masu gljiva se malo zgusne s malo kukuruznog škroba promiješanog u malo vode.
- Za kraj sam stavio omlet na tanjur i na pola omleta napunio polovinu mase pileće jetre od gljiva, a zatim ga presavijeo. Svježi peršin zaokruži jelo i tada ga možete jesti.
S njom sam imao svježi luk baguette. Naravno, kao što sam već spomenula, ako želite, možete dodati i svježu salatu. No, bez obzira kako to želite učiniti, sigurno će se jako dobro okusiti.
