Luk, slanina i češnjak - talijanski otvor
... za mnoga prekrasna jela!
Na primjer za "Tjesteninu"
Kad se luk, nasjeckani češanj češnjaka i nešto dimljene slanine zakuhaju u maslinovom ulju, dodaju se sirovi rezanci, prženi, blanširani i infuzirani, kuhani otvoreni i na kraju posuti s malo parmezana.
To je prerano prošlo za tebe? Nedostaje vam meso i povrće?
Tada sada dobivate pravi recept:
1 luk, sjeckani
1 češanj češnjaka, nasjeckan
oko 30 g dimljene slanine ili slanine - to je za ukus
1 papar - opran, očišćen, narezan na kockice
1-2 rajčice - oprane, izrezane na male komade s kožom i sjemenkama
oko 80 g svinjetine svinjetine po obroku (na primjer, šnicle ili minutni odrezak)
Po posluživanju 80-100 g tjestenine durum pšenice - Špagete nasjeckajte vrlo dobro.
Bosiljak, origano
U tavi se zagrijava maslinovo ulje, dodaju se luk, slanina i češnjak i prosuše. Zatim dodajte nasjeckano meso i ostavite da se peče. Sada se dodaju paprike i rajčice.
Ako se sve to pari, dodaju se rezanci. Procijedite i odmrznite s malo juhe. Posolite i popaprite.
Smanjite toplinu, bez poklopca i kuhajte polako uz miješanje. Iznova i iznova zamijenite isparenu tekućinu - nemojte se utopiti. Pirjanje jela - schmurgelt prije otprilike pola sata.
Kad se rezanci postupno kuhaju, tada se dodaje sjeckano bilje i na samom kraju se nariba svježi parmezan. Sir ne dominira, samo daje završni dodir i veže pastasto kremast.
Budući da se tjestenina kuha s ostalim sastojcima, oni upijaju aromatiku i okus su potpuno drugačiji od uobičajenih povrtnih rezanci, ili kao prilog.
Naravno, to je samo jedan primjer. Ovaj se recept može pripremiti na više načina.
Sa špinatom i divljim biljem, s gljivama i brokulama, sa sjemenkama graha. Šunka ili kobasica mogu zamijeniti meso.
Samo hrabrost! I dobar apetit!
