• 1040
• Travanj 14, 2024

Pastel de Choclo? Kukuruzna zdjela iz Čilea / Perua

vrijeme

Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 25 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 55 min.

U Južnoj Americi "kukuruz" se zove? Choclo? poznat i čest sastojak mnogih regionalnih recepata. Pastel de choclo je srdačna tepsija od mljevenog mesa, maslina, jaja i kukuruza, s suptilnom slatkom notom koja dolazi od suhog voća i kore od šećera tanke (moguće s prstohvatom cimeta obogaćenog).

Tepsija se sastoji od 5 - 6 slojeva, gdje se s predavanja možete lako vratiti na ostatke ili konzervirati ili, ovisno o mjestu u smočnici ili hladnjaku, može biti deblja ili tanja ili može biti izostavljena. Samo Pino? U svakom slučaju, pripremam sloj mljevenog mesa svjež, sloj kukuruza može biti malo bujan.

Sastojci za 4 osobe

Pino (mljeveno meso)

• 500 g mljevenog govedine
• 1 luk ili 4 šalote (sjeckani)
• Češnjak po ukusu
• ako je potrebno, 1 crvena paprika
• 4 žlice suhog voća, z. Npr. Grožđice
• Papar ružičasto, sol

sloj maslinovo

• 4 žlice nasjeckanih crnih maslina

sloj jaja

• 4 tvrdo kuhana jaja, narezana na kockice

Ako je potrebno, piletina sloj

• eventualno kuhano / pečeno pileće meso (ostaci dana prije kockice)

kukuruz sloj

• 4 šalice kuhanih kukuruznih koštica (oko 4 kukuruzne kaše ili 2 limenke)

šećer kora

• 1 žlica šećera
• ako je potrebno, prstohvat cimeta ili začinsko bilje
• ručice maslaca

priprema

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i napravite jelo od kasike.
2. Kuhajte jaja tvrdo ili kuhajte kukuruz na kukuruzi.
3. Pripremite pino: Mljeveno meso pržite u vrućoj tavi bez dodane masnoće, ako je iz mljevenog mesa prosulo dovoljno masnoće, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Kad je luk staklast, dodajte papriku, nastavite pržiti. Dodajte suho voće i nekoliko žlica vruće vode, posolite i poklopljeno pokrijte na slabom plamenu.
4. Pripremite sloj kukuruza: Na kukuruzu odvojite kukuruzne koštice i pire s malo tekućine (voda / mlijeko).
5. Masline narežite, ogulite i narežite na kockice, narezajte pileće meso.
6. Sloj sastojaka u posudi sa kasikom sloj stavite gore navedenim redoslijedom:

• Pino / mljeveno meso
• masline
• jaje
• piletina
• kukuruz

Pomiješajte 1 žlicu šećera s prstohvatom cimeta ili začinskog bilja i pospite kukuruzom u tankom sloju, a na vrh stavite leptire.

Tepsija dolazi u pećnici 20 - 30 minuta, zadnjih 10 minuta da biste promijenili roštilj, tako da ima lijepu koricu.

U to se uklapa salata od svježeg lišća ili krastavca.

Kukuruzna torta s ananasom - Fini Recepti | Travanj 2024