Kiseli (jušni) umak
Količina sastojaka ovisno o vašem osjećaju crijeva.
U tavi zagrijte maslac ili margarin, dodajte mu brašno, napravite taman znoj, zatim dodajte sitno sjeckani luk, ali možete i narezati, pržiti dok ne poprime neku boju.
Potom se prekida s povrćem ili juhom ili jednostavno vodom i dodanim sastojcima kasnije.
Začin sa solju, paprom, lovorovim listom, draguljem klinčića. Ako volite senf u umacima, to možete priznati.
Zatim dodajte dobru crticu octa, pirjajte oko 10-15 minuta.
Malo prije posluživanja još kreme.
Ako vam je cijela stvar previše tanka, znate, nešto zgušnjavajte brašnom ili nečim sličnim (prašak za umak).
Ona bi već trebala biti kremasta, inače ne bi imala tako dobar okus.
Kod mene su spaetzle.
Ovo je ujedno i jelo koje sam ujutro za vrijeme karnevala servirao budale od budala s kruhom, vozio se poput D vlaka na njemu.
Naravno, postoji mnogo toga što se može izmijeniti, npr. Izrežite kobasicu, brašturst, druge naslage, ali pravi kiseli Briah je bez ikakvih.
