špinat pita
Jučer je ovaj kolač bio toliko uspješan da ga volim objavljivati ovdje kao recept.
Sastojci za tijesto od kvarcnog tijesta:
- 200 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 100 g hladnog maslaca (narezanog na sitne pahuljice)
- 100 g skute
- malo soli
priprema:
- Brašno i prašak za pecivo dobro izmiješajte, preko njega dodajte maslac u malo pahuljica, dodajte dobro ocijeđenu kašu i sol.
- Prvo sve dobro izmiješajte nožem, a zatim brzo do tijesta za tijesto i 30 minuta u hladnjaku (naravno, dobro poklopljeno) da se odmori.
Sastojci za nadjev:
- 700 - 800 g listova špinata (iz zamrzivača)
- 1 veliki luk
- češnjak
- maslinovo ulje
- Sol, papar, muškatni oraščić
- 200 g kiselog vrhnja
- 1 žlica brašna
- 2-3 jaja
- oko 100 g mljevenog Emmentalera
priprema:
- Odmrznite špinat nekoliko sati ranije.
- Pržite luk na maslinovom ulju, dodajte špinat, poklopite i parite.
- Dodajte sitno sjeckani češnjak po ukusu i začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
- Ovisno o tome koliko dugo se TK špinat otapao, postupak kuhanja traje 15 - 30 minuta.
- U međuvremenu je pećnica prethodno zagrijana na 220 ° C (gornja i donja toplina), opruženo oblikovano podmazano i posuto brašnom te tijesto razvaljano.
- Ulijte tijesto u kalup i izvucite rub od oko 3 cm. Po rubovima sada pritisnem trake od aluminijske folije, kako bi tijesto bilo bolje u obliku.
- Dno tijesta probodemo vilicom da se ne peku tijekom pečenja, a zatim pre-forke kalup stavimo u pećnicu na 15 minuta.
- Izvadite špinatnu masu sa rerne i ostavite da se ohladi. Tijekom vremena umiješajte brašno sa kiselim vrhnjem, dodajte mu jaja, sir i začine, a zatim promiješajte zajedno s ohlađenom smjesom špinata.
- Sve tada ulazi, ili na prethodno pečeno tijesto, a zatim se peče još 35 minuta u pećnici. Uvijek to radim na drugoj stazi odozdo, dakle ne u sredini, na visini utora ne treba mi folija za prekrivanje.
- Ako se površina malo potamni, kolač je spreman.
A sada imajte dobar apetit!
