Najbolje svjetsko tijesto za pizzu
vrijeme
Vrijeme pripreme: 1 sat.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min.
Nakon što sam bila jako razočarana gotovim i smrznutim tijestom za pizzu, počela sam i sama izrađivati pizzu. Ali i ja sam puno pokušao i sada sam, nakon višegodišnjeg iskustva s ovim receptom ovdje u potpunosti zadovoljan.
Sastojci za tijesto za pizzu na tanjuru
- 400 g brašna
- 1/2 kocke svježeg kvasca (ili 1 pck suhog kvasca)
- 200 ml mlake vode
- 1 prstohvat šećera
- 1 žličica soli
- 4 žlice maslinovog ulja
priprema
- Prvo zatvorite sve prozore, kvas ne podnosi propuh. Sastojci trebaju imati svu sobnu temperaturu, voda mlaka, definitivno ne previše vruća. Prethodno tijesto nije potrebno.
- Usitnite kvasac u mlakoj vodi i otopite ga s malo šećera (koji pospješuje proces fermentacije) miješanjem vilicom.
- U velikoj plastičnoj zdjeli umješajte brašno te dodajte sol i maslinovo ulje što bliže rubu.
- Sada u sredinu brašna stavite udicu tijesta što je više moguće, polako ulijte tekući kvasac u sredinu i pokrenite kuku tijesta u pokretu.
- Sada tijesto dobro mijesite od sredine do ruba kukom za tijesto dok ne postane vrlo mekano i tvrdo. Ako želite, možete koristiti i ruke.
- Tijesto prvo ostaje u posudi za miješanje, prekriveno je ručnikom i sada mora ići na toplo mjesto 30-45 minuta.
- I sama imam „fermentaciju“ sa svojom štednjakom, koju volim koristiti za to. Kad se tada diže (s vremenom se može pripremiti obloga ikad), razvalja se na velikom komadu papira za pečenje, ploča bi sada trebala biti u donjoj trećini peći na najvišoj razini (250 ° C, gornja + donja toplina) prethodno zagrijana - tko ga ima, može uzeti i ciglu umjesto lima.
- Na razvaljano tijesto stavite malu količinu maslinovog ulja, veličine lima, pa stavite po želji.
- Volim i sama namazati tanku pastu od rajčice, zatim gljive, špinat, salamu (ili druge delicije) i na kraju naribani sir / Mozzarellu.
- Ako je pećnica dovoljno vruća, pomoću papira za pečenje pizzu podignite na tanjur, umetnite je, zatvorite pećnicu i pričekajte.
- Nakon otprilike 15 minuta, sir postaje zlatno žut i blister, što je znak da je pizza spremna!
Moja izuzetno kritična obitelj od 4 osobe prošla je sa mnom sve varijacije tijesta, zajedno smo odlučili da je ovo najbolje tijesto. Naravno, trud se isplati samo onima koji ga cijene.
