Vrijedno je znati o kokosovoj masti
Evo malo informativnog savjeta o kokosovom ulju, koji me sve više inspirira u svakodnevnoj upotrebi.
Mnogo je već izviješteno o hranjivom učinku kokosovog ulja na kožu, kosu, nokte i zube.
No, budući da ga svakodnevno koristim i u kuhinji, također sam se informirao o zdravstvenim aspektima i želim podijeliti podatke s vama.
Saznajte više
Međutim, treba reći i da se kokosovo ulje treba konzumirati samo umjereno, jer je udio zasićenih masnih kiselina 90 posto. To bi se, poput životinjskih masti, trebalo koristiti smjereno. Međutim, studije su pokazale da kokosovo ulje, uprkos tim zasićenim masnim kiselinama, može pozitivno utjecati na metabolizam masti zasićenim masnim kiselinama.
Vjerojatno zato što je većina masnih kiselina (oko 65%) takozvani "srednje-lančani". Masne kiseline su. Oni se smatraju lijekom za Alzheimerovu bolest i kažu da povećavaju mentalne performanse zahvaljujući velikom sadržaju laurinske kiseline. Utječe na? Dobro? Kolesterol koji može zaštititi žile od masnih naslaga i tako sprečiti vaskularne kalcifikacije.
Laurinska kiselina z. B. čini 50% kokosovog ulja koje sadrži masne kiseline i trebalo bi pozitivno djelovati na herpes i virus gripe.
Srednje lančane masne kiseline lako su probavljive i probavljaju se bez sudjelovanja žuči. Topivi su u vodi i dopiru do jetre bez ometanja krvotoka. Tamo ih tijelo koristi za energiju i manje se skladišti u masnim naslagama. To uvjerava, zar ne?
Također je važno da masne kiseline srednjeg lanca imaju antimikrobne sposobnosti i da su učinkovite protiv gljivičnih bolesti.
Koristite u kuhinji
Kokosovo ulje, koje se izdvaja iz pulpe kokosa, je čvrsto bijelo biljno ulje i postaje tekuće na sobnoj temperaturi od oko 24 stupnja. Jedna prednost je što je ulje vrlo otporno na toplinu i točka dima je 200 stupnjeva. Dakle, mast je vrlo pogodna za prženje.
Prije više od 30 godina znanstvenici su otkrili da ljudi koji tradicionalno konzumiraju puno kokosovog ulja puno rjeđe obolijevaju od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa.
Na početku mog iskustva s kuhanjem kokosovog ulja bio sam sumnjičav kada se ulje koristi za loženje. Okus kokosa ne odgovara svim receptima, pomislila sam, ali tada imam iskustvo da intenzivan okus kokosa i miris kokosa leti prilikom pečenja, a hrana uopće ne prihvaća okus. U međuvremenu, koristim ga za sva jela, a također često i umjesto maslinovog ulja.
Kokosovo je ulje čisto ili sa okusom češnjaka, što nije previše intenzivno, ali vrlo je zanimljivo.
