Kuhani krumpir s kvarkom i matjeima
Kuhani krumpir s kvarkom i Matjeima - sastojci za 3-4 osobe:
oko 750 g - 1 kg krumpira
oko 500 g kvarka ili skuta
1 luk (srednje veličine)
oko pola čaše mlijeka (50-75 ml)
1 žumanjak
1 hrpa svježih vlasaca
2 jaka koljena (ili 3 mala)
laneno ulje
papar
sol
1-2 kg
priprema:
- Luk nasjeckajte na sitne komade (ne premale).
- Češnjak češnjaka NIJE preša, već ih ručno sitno nasjeckajte.
- Luk sitno isjeckajte na komade otprilike pola centimetra (ali ne trebate uzeti mjernu tačku, to možete i procijeniti)
- Odvojite žumanjak od žumanjka (ne moram objašnjavati kako, zar ne?)
Stavite kvark u porculansku zdjelu, pažljivo dodajte mlijeko (pijuckajte po stiskanju) i miješajte dok ne postane kremasto, ali držite tako da kvark zadrži svoj "oblik" i ne padne. (To znači, ovisno o kvarku, možda će nešto ostati od mlijeka.)
Sada pokupite sitno sjeckani luk, zatim Knofi, a slijedi vlasac. Malo više od prstohvat soli, otprilike jedna čajna žličica papra i dobro promiješajte.
Sada umiješajte žumanjak, lijepo i ravnomjerno. Napokon, crtica lanenog ulja, samo ne previše, jer tada izgleda cijela boja nekako "smiješno", budući da je kvark kroz žumance već dobio žumanjak.
Sada isključite s dijelom u hladnjaku. Dovoljno je da kvark napravite rano, ili nakon doručka i poslužite navečer ili sljedeći dan u podne.
Imajte na umu da skuta sir ne traje dugo zbog "sirovog žumanjka" (u hladnjaku oko 2-3 dana). Unesem žumanjke, jer cijela stvar ima poseban dodir. Ima ukus, viiiiiiel mnogo intenzivnije od žumanjka.
krumpir:
Krumpir dobro operite, najbolje s „zelenom spužvom“ (jer postoje ljudi koji jedu kuglicu, jer je navodno većina vitamina ispod krumpirove kore.) Ali NE više, odbijeno je :-p)
Zatim je stavite u lonac za umake, napunite samo vodom dok krumpir nije "tek tako" pokriven. Dodajte 2-3 žličice kumine i žličicu soli.
Vrijeme kuhanja, ovisno o veličini, ali obično oko 20 minuta.
poslužiti:
Opet dobro promiješajte kvark, ukrasite malo svježim peršinom i stavite ga na stol. Ako im je dozvoljeno da se Matjes prethodno prethodno ocijedi iz gutljaja, po mogućnosti u krupno sito, i ovaj mali lijepi oblik stavite na tanjur.
Kuhani krumpir molim i u porculanskoj zdjeli, jer izgleda glupo kad stavite lonac na stol.
Gosti bi trebali sami oguliti svoj krumpir, što hranu čini još ukusnijom, jer sve traje toliko dugo.
Ali ako goste razmazite pojedinačno i tanjure ukrasite hranom, preporučljivo je da ih ne pljeskate previše ", a to su manje porcije. Kao rezultat toga, krumpir, skuta i, ako želite, Matjes bi svi trebali biti postavljeni jedan pored drugog na tanjuru. Kvarku NE pljeskajte krumpirom ili ribom.
Dobar apetit.
Nije mali savjet: Ako je moguće, ne biste trebali idući dan ići u kino ili kazalište, niti raditi, to bi moglo stvoriti probleme ili ne volite svoje kolege (rizik od dobrog KnofiFahne :))
