Tjestenina na "fino"
Čak i ako opet budem grozan (o mom pravopisu ili mojim receptima), još uvijek imam nešto ukusno za "Fäns".
Špageti uvijek talijanski? Ne, mora biti neto. Kuhane vunene niti su kompatibilne s mojom kuhinjom. Još nitko ne zna što radim ... Abba trenutno.
Jednostavno: napravit ću krem umak od ribe i morskih plodova.
A to je tako lako da ga bilo tko može oponašati.
Dakle, najprije sitno nasjeckajte luk. I nožni prst Knobi. Znojimo oboje u bissi maslacu, bisses glasich iss. Zatim ga posipamo bissi brašnom. Ponovo lagano pirjajte dok se brašno ne rasporedi ravnomjerno (tj. Bez grudvica). Ne smeđe, samo znojite dok okus brašna ne nestane.
Zatim dolazi - kao i obično u Raaabesu - podebljana juha. Najbolji riblji juha, Abba pršut koji nich. Dakle, povrtni juha. I sada je cijela stvar začinjena: sol, po potrebi jesti. Pepper. Sitni trag muškatnog oraščića, ali vrlo oprezan. Trebao bi samo okus učiniti „zaokruženijim“. Kratko prokuhajte. Zatim krema da to učinite. N dodir bosiljka.
Sada je lako pirjati, a onda četvrt sata. Kao "pojačivač okusa" utrljajte u žlicu dobrog parmezana.
Gotovo gotov, umak. Ili? Nešto nedostaje? Naravno. Riba. I plodovi mora.
Dakle, izrezati komad ribljeg fileta (potplat, bakalar, riba na ugljen, samo bez ribljih prstiju) u zubove. Nekoliko rakova u umaku. Tko voli školjke. Ne volim ih, pa ću ih pustiti van. Riba i morski papar u vrućem umaku. I - što je najvažnije - pola hrpe svježeg sitno sjeckanog kopra.
Sad: ne dopustite da prokuha. Samo neka je deset, dvanaest minuta vruće.
Fertich.
Onda su tu i špageti.
