Pizza - izvorni talijanski
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 6 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 26 min.
Pa, prije svega, manje je često više. To se posebno odnosi na pizzu! Ako želite jesti (ukusnu) pizzu u večernjim satima, tijesto pripremite ujutro ili u podne. Pokušavam sve točno opisati.
sastojci
tijesto
(dovoljno za oko 6 normalnih pica)
- 1000 g brašna (405, optimalno bi bilo tipa 00)
- 5 gomoljene žličice soli
- 1/2 onine kocke svježeg kvasca
- 600 ml mlake vode
umak
- limenku oguljene rajčice
- oko 1 žličica soli
- Mozzarella (di Bufalo) za preljeve
- malo maslinovog ulja
- Bosiljak ili origano
- Češnjak (po želji)
priprema
- tijesto: U zdjelu stavite brašno. Sa čašom usred preše za depresiju, tako da se stvara "krater". 5. otiđite TL soli u vodu i ulijte onoliko mlake vode u krater, kao što je u tim udobanima, tamo se svježi kvas raspadne. Pričekajte 15 minuta.
- umak: U tih 15 minuta možete očistiti oguljenu rajčicu, mikserom, dodati sol, gotove.
- Koblauchöl: Ispecite ili naribajte češanj češnjaka (ovisno o priboru), prekrijte maslinovim uljem, prstohvatom soli, sada samo ostavite da se strmi.
- Sada se tijesto dobro mijesi rukama, postepeno dodajući preostalu vodu. Nastavite dobro mijesiti (po mogućnosti iz posude i položiti na radnu plohu natopljenu brašnom), a zatim odmarajte 2 sata prekriven vlažnim ručnikom (protiv kore).
- Nakon 2 sata, tijesto bi se trebalo udvostručiti. Tijesto narežite na 6 jednakih komada.
- SAVJETAko želite da se tijesto još gube, budite strpljivi i sljedećih 6 sati tijesto ponovo prekrijte vlažnom krpom, jer u suprotnom pomaže dodati malo više kvasca u tijesto (skraćuje se period odmora) ,
- Zagrijte pećnicu na 250 ° C ako prođe više, toliko bolje.
- Najranije (vidi vrh) tijesto je spljošteno ili razvaljeno DÜNN. Okruglo tijesto stavite na POBOLJŠANU PJESKU.
- Na dno tijesta rasporedite malo maslinovog ulja, a zatim na sredinu tijesta stavite umak od rajčice i ravnomjerno rasporedite umak kružnim pokretima stražnjom stranom žlice.
- Kuglica mocarele (u idealnom slučaju mozzarella di bufalo, buffalo mozzarella) dobro se očituje kako bi ih se riješila suvišne tekućine. Zatim jednostavno zdrobite kuglicu mozzarele u pizzu na najnižoj stalak, pričekajte 6-8 (!) Minuta, izvadite pizzu, pospite svježim bosiljkom i / ili origanom, dodajte češnjakovo ulje.
Buon Apetito!
