Pileća tikka masala
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Indijski? Britanski? Oboje! Pileća tikka masala jedno je od najpoznatijih indijskih jela. Podrijetlo ima u Engleskoj!
Na svojoj dugoj potrazi za pilećim tikka masala receptom, koji ima okus poput mog omiljenog djeteta u Engleskoj, pronašao sam prije nekoliko godina, a sada bih to htio podijeliti s vama:
Sastojci za marinadu
- 6 žlica prirodnog jogurta 1,5%
- 2-3 cm svježeg đumbira, sitno sjeckani
- 1 češanj češnjaka, sitne kockice
- 1 čajna žličica limunovog soka
- 1 kašika kurkume
- 1 žličica čilija u prahu ili? Pahuljice
- 1 žličica kumina (kumin), mljevena
- 1 žličica korijandera, mljevena
Priprema marinade
- Sve zajedno pomiješajte u zdjeli.
- Izrežite 4 pileća prsa na komade veličine zalogaja i dodajte u marinadu. Sve bi trebalo biti dobro pokriveno.
- Čitavo lišće potom poklopljeno 24 sata u hladnjaku.
Za sljedeći dan
- 2 žličice ulja (najbolje neutralan po ukusu, definitivno nije maslinovo ulje!)
- 1 luk, narezan na kockice
- 2-3 cm svježeg đumbira, sitno sjeckani
- 2 češnja češnjaka, sitne kocke
- 1 žličica čilija u prahu ili pahuljice
- 1 žličica kumina (kumin), mljevena
- 1 žličica korijandera, mljevena
- 4 žlice paste od rajčice
- sol
- možda mala crtica vrhnja i 150 ml kokosovog mlijeka (po ukusu)
priprema
- Zagrijte veliku tavu s uljem, pržite luk na srednje jakoj vatri dok ne postane staklast.
- Dodajte češnjak i đumbir i sve izmiješajte, ne dopustite da češnjak postane smeđi (postane gorak).
- Dodajte pire od rajčice i dobro promiješajte.
- Zatim dodajte marinirano meso, uključujući marinadu, u tavu i dobro promiješajte, tako da se sve zajedno ravnomjerno izmiješa.
- Na srednjoj vatri, sadržaj tave treba pirjati oko 10 minuta poklopcem. Umiješajte između. Pripazite da ostane dovoljno tekućine. Ako sumnjate, dodajte malo vode.
- Prebacite na laganoj vatri i začinite solju.
- Sada je na vama da li umak bude tako dobar i je li dovoljan ili ne. Ako volite kokosovo mlijeko, možete ga dodati sada i ostaviti da ponovo prokuha (ili dok meso ne provri). Okusi stvarno dobar? Ali ako ih želite izostaviti, to nije problem. Po potrebi dodajte malo vrhnja.
Poslužite uz kuhanu rižu i / ili naan kruh. Čak i ukusni chutney djeluje vrlo dobro! Neka vas okusi!
