Njoki meksički
za 6 osoba:
750 g njoki, 750 g mljevene govedine, 2 limenke kidey graha, 1 limenka kukuruza, 1 crvena paprika (povrće se može mijenjati po volji), 1 luk, čili po ukusu, ulje za sos, 1 paket paradajza, sol, papar, slatka zvonasta paprika, Med ili šećer, 1 paket ovčjeg sira i malo svježe naribanog parmezana za pečenje.
Njoke kuhajte u kipućoj slanoj vodi, najviše 1-2 minute. Ne dopustite da se njoki kuhaju dok ne isplivaju, oni kuhaju u pećnici. U Auflaufformu. U isto vrijeme mljeveno meso popržite na malo ulja i prepržite nasjeckani luk. (Počinjem s sjeckanjem, jer će luk inače izgorjeti). Dodajte rajčicu i umak od povrća. Sve sa solju, paprom, paprikom i medom (ili malo šećera) lijepog začinjenog okusa. Nakon kratkog vremena kuhanja (maks. 5 min.) Dodajte mesnu smjesu preko njoki i promiješajte. Pospite nasjeckanim ovčjim sirom i malo naribanog parmezana. otprilike 10-15 min. pečen u pećnici na 180 stupnjeva (krug zraka).
Volim začinjeno, pa u luk uvijek dodam čili papriku! Meksička mješavina začina također može pomoći ako stvari idu brzo. Također su dobre meksičke mješavine začina za mljeveno meso (na primjer za Chilli Con Carne). Budući da degustaciju možete u potpunosti spasiti!
