Začinjena mediteranska salata od tjestenine
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
Ovo je naša vrlo omiljena salata od tjestenine, bez majona i puno začinjenija od bilo kojeg drugog recepta (volimo ga začinjenog):
Sastojci i priprema
500 g tjestenine (Farfalle, Penne ili Fussili) kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 10 minuta, ocijedite i ugasite pod tekućom hladnom vodom. U veliku zdjelu dodajte 2-3 žlice maslinovog ulja.
Dok se rezanci polako hlade, pripremite sve ostale sastojke i postupno promiješajte:
- 1 čaša sušene i kisele rajčice - rajčice narežite na sitne komade i dodajte rezancima cijelom marinadom.
- Operite 1 crvenu i 1 žutu papriku, izvadite sjemenke i narežite na sitne komade.
- Operite i nasjeckajte 1/2 krastavca.
- Na pola prepolovite crne, kockaste masline.
- Operite 1/2 crvenog cilijata, izvadite sjemenke i narežite vrlo sitno.
- Operite nekoliko mahuna ili 1 štapić poriluk i režite na male kolutove.
- Ovčjeg sira sitno isjeckajte.
- 3-4 češnja češnjaka vrlo su sitna i zgnječite krupnom soli.
- Umiješajte 2 žlice Acceto Balsamico i oko 4-5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja i začinite bosiljkom, timijanom, mažuranom i paprom te možda malo soli i začinite po ukusu.
- Jedna ili dvije kapi Tabasco umaka su dobrodošle, a potom slijedi malo svježeg bilja kao što su vlasac, bosiljak i peršin.
- Ako vam se ipak sviđa nešto mesnato u salati od tjestenine, salameti ili lovci na zemlju ili neku drugu začinjenu salamu možete narezati na male kriške ili čak dodati!
- Ova se srdačna salata od tjestenine može izvrsno pripremiti, što duže vuče, to je bolje.
- Čuva se hladno i dobro pokriva 4-5 dana, ako se prije ne jede.
