Chili con carne iz štednjaka
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 17 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 47 min.
Izvorno nazvan "Jadni ljudi jedu"? Stvoreno, Chili con Carne danas uživa široku popularnost. Postoji bezbroj varijanti. Radnici iz Meksika su, radeći na jugu Sjedinjenih Država, nadopunjavali svoj dnevni obrok grahom i čilijem, onako kako su to znali iz svoje domovine, sočnom govedinom južnih država. Radi jednostavnosti, sve se spojilo.
Ovo jelo je stoga idealno za pripremu u Fissleru u visokotlačnom štednjaku.
sastojci
Za 4 porcije (dosta)
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 200 g mrkve
- 150 g celeraka
- Po jedna mala zelena i žuta
- papar
- 4 velike govedine rajčice
- 2 žlice kokosovog ili drugog ulja
- 500 g mljevene govedine
- 1/4 L crnog vina
- 1/2 L mesne ili povrtne juhe
- 1 žlica svježeg lišća timijana ili
- 1 žličica sušenog timijana
- 1 žlica paprike u prahu slatka
- 1/2 žličice čilija u prahu
- 1 žličica mljevenog kumina
- Sol i papar po ukusu
- 1 limenka crnog graha (225 g odvodne težine)
- 1 limenka kukuruza (140 g odvodne težine)
- 1 hrpa cilantro zelene boje (alternativno, obični peršin)
priprema
- Grah i kukuruz stavite u drugar, isperite i ocijedite. Ogulite luk i češnjak te sitno nasjeckajte. Mrkvu, celer i papriku očistite, operite i na kockice. Rajčice nasjeckajte poprečno, posolite, nasjeckajte i nasjeckajte.
- Zagrijte ulje u loncu. Uz miješanje izmrvite mljeveno meso. Dodajte luk i češnjak i kratko pržite. Zatim umiješajte pripremljeno povrće i na kraju rajčice.
- Deglazujte s vinom i dosta juhe od 1/4 litre. Začinite sa timijanom, paprikom, čilijem u prahu, kuminom, solju i paprom.
- Zatvorite štednjak i odaberite razinu kuhanja 2. Podesite temperaturu na najvišu razinu tako da se tlak u loncu može povećati. Kada je pritisak postignut, možete vidjeti indikator kuhanja na poklopcu, vratiti temperaturu i započeti vrijeme kuhanja od 15 minuta.
- Kad završi vrijeme kuhanja, uklonite štednjak s ploče za kuhanje i podmažite pritisak. Otvorite lonac, dodajte grah i kukuruz, dobro promiješajte.
- Ponovo zatvorite lonac, postavite razinu kuhanja 1, ponovno podignite temperaturu dok se ne postigne tlak. Tada započinje vrijeme kuhanja od 2 minute. Kada završite, potisnite pritisak i otvorite lonac. Po potrebi dodajte još malo začina i dodajte zalihu. Spreman je chili con carne.
Prilozi: jaki seoski kruh, pečene kriške bijelog kruha ili zrnasta kuhana riža.
Kao napitak preporučuje se crno vino ili pivo.
Budući da smo samo dvije, ostalo je puno. Sutradan sam dodala rižu i jak juhu te jela odličnu juhu.
Čili con carne može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana ili zamrznuti, a tada traje oko 3 mjeseca.
Čili također ima ukus kao nadjev na pizzi ili kao ragu s rezancima.
Štednjak pod pritiskom je stvarno sjajna stvar. S konvencionalnim loncem trebate vrijeme kuhanja od 1 do 1 1/2 sata.
Podržane od Fissler i TheFruitAndFlowerBasket s besplatnim Fissler proizvodom.
