Najbolji svjetski Kaiserschmarrn
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 10 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Sastojci (1 porcija)
- 100 g pšeničnog brašna
- 1 g soli
- 35 g šećera
- 8 g vanilin šećera
- 180 g mlijeka
- 20 g mineralne vode s ugljičnim dioksidom
- 3 jaja
- 20 g maslaca
- 15 g šećera u prahu
- 20 g grožđica (ko ne voli grožđice, može ih izostaviti)
priprema
- Odvojite jaja, žumanjke stavite u zdjelu za miješanje, a bjelanjke u zdjelu za miješanje
- Žumanjku dodajte šećer, vanilin šećer, sol, pšenično brašno, mlijeko i mineralnu vodu u zdjelu za miješanje i ručno umiješajte u glatko tijesto
- Ostavite tijesto napola otvoreno u posudi za miješanje 30 minuta da nabubri.
- Nakon tih 30 minuta maslac u obloženoj tavi da se rastopi na srednjoj vatri (srednje topline održava ispod)
- Umutite snijeg od bjelanjaka, a zatim ih dodajte u tijesto u zdjeli za miješanje i preklopite. (OVO JE GLAVNI KORAK ZA ŠUPCU SCHMARRN)
- Polovicu tijesta zajedno s jednom polovicom grožđica stavite u tepsiju i pecite svijetlo zlatno smeđu boju i čvrsto s donje strane oko 4 minute.
- Razvaljajte tijesto u tavi s dvije lopatice, preokrenite četvrtine i pecite svijetlo zlatno smeđu boju i čvrsto oko 3 minute s druge strane.
- Razvaljajte tijesto na komade i pecite ponovo oko 2 minute sa svih strana do zlatno smeđe boje.
Gotove komade tijesta stavite na tanjur.
Posljednja četiri koraka ponovite s preostalom polovicom tijesta i preostalim grožđicama, a zatim komade tijesta na tanjur pospite šećerom za glazuru. Gotovo!
