Daleka istočna hladna juha - također za zdrave!
Inspiriran mopom, kopao sam ...
Ova pileća juha za mene je čarobna ne samo zbog svoje ljekovitosti, već i zbog dobrog ukusa i raznolikih okusa.
1 pileća juha, oko 1200 g - 1800 g.
u hladnoj vodi sa
- 1/2 štapića poriluka
- 1 komad celera
- 1-2 mrkve
- 2 lovorova lista
- 2-3 pimento zrna
- 6-8 paprika
- 1 neisprani luk (za lijepu boju)
Stavite ga, ostavite da se kratko prokuha, a zatim ga lagano kuhajte dok se nožica lagano ne rastopi od piletine (možete je testirati vilicom za meso, a da piletinu ne izvadite van).
Piletinu stavite na stranu, izlijte juhu kroz sito i eventualno odmašćite.
Sad uklonite neku juhu i koristite je za ragu ili fricasse (jer vam za juhu ne treba sve meso).
Juha s
- fine trakice mrkve
- izdanci bambusa
- Lauchringen
- 1 sitno čili papar (oko 10g)
- 1 naribani komad svježeg đumbira (oko 20 g)
- 1 žlica svježih, isječenih listova korijandera
- 1-2 stabljike limunske trave (tučeno meso sa mekanicom)
Pustite ponovo sol 15-20 minuta, izvadite limunsku travu.
U međuvremenu dodajte bilo koju količinu odvojenog, nasjeckanog pilećeg mesa i kuhanih staklenih rezanci, količinu također po želji (alternativno također shirataki ili vermicelli) i začinite prirodno fermentiranim sojinim umakom.
To čini bolesne i zdrave ljude da se znoje i imaju okus začinjen i ukusan!
