Čokolada se previše zagrijala kada se otopila?
Ako otopite čokoladu (bilo u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji), treba biti oprezan da čokolada nije previše vruća, jer će u protivnom kvrgava.
Ako se to dogodilo, a još uvijek nije loše s grudicama, možete učiniti sljedeće:
- Ostavite da se čokolada malo ohladi i dobro je promiješajte, kvržice su opet opet manje
- zatim procijedite čokoladu kroz sito, pod uvjetom da u "proizvodu" koji želite proizvesti grudice ne bi bile lijepe, npr. u glazurama ili kremama.
