Prekomjerna bogata krastavaca krastavaca za Gaspacho reciklira
vrijeme
Vrijeme pripreme: 20 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
Ove godine čini se da se ubire puno krastavaca - nude ih svi vrtlari iz hobija poput kiselog piva. Čak i ako nisam veliki prijatelj krastavca, volim jesti hladnu španjolsku povrtnu juhu Gazpacho, čak i zimi, zato sam obrađivao blagoslov krastavca svog susjeda, tako da još uvijek imam nešto od krastavaca zimi.
Ogulim krastavce, narežem ih na pola i žlicom ili vrhom od dinje razmrsim sjemenkama sjajno mjesto. Pročistim preostalo meso krastavca i dodam pire u ladice s kockicama leda da se smrznu u zamrzivaču. Kad se smrznu, spremim ih u duboki zamrzivač u kutije za zamrzavanje.
Ako želim napraviti gazpacho, u očišćene rajčice mogu dodati kockice krastavca umjesto svježeg krastavca, preostalo povrće prema receptu. Tako imam ohlađenu juhu, a krastavci se korisno koriste i još uvijek mogu koristiti zimi.
Moj gazpacho recept dovoljan je za 4 osobe:
Konzerva procijeđene rajčice, s krastavcem (oguljenim i oslobođenim od središta), paprom, češnjom češnjaka, dvije do tri kriške pire od pereca, koliko je fino pitanje je ukusa. Dodajte povrtne zalihe dok konzistencija juhe ne bude ugodna. Sa soli, paprom, šećerom, eventualno Tabasco ili nekoliko kapi balzamičnog okusa. Poslužuje se pravi španjolski:
- narezane paprike (obojene),
- krastavac narezan na kockice,
- eventualno svježe rajčice,
- pečene kocke bijelog kruha, koje svatko može dodati svojoj juhi po svojoj volji.
Tko ne može bez „životinje“: šunka Serrano narezana na kruta rebra ili parmigiano strugotine ne mijenjaju okus zbog neugodnosti!
Poslužite dobro ohlađene!
