Galettes Bretonnes - pravi srdačni krepci
vrijeme
Vrijeme pripreme: 15 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 15 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 30 min.
Neko sam vrijeme živio u Bretanji i upoznao ovu divnu hranu. Galete su srdačan odgovor na crpepes, a dolaze iz ove francuske regije.
sastojci
- 250 g heljdinog brašna
- sol
- 2 jaja
- 50 cl hladne vode
- 40 g rastopljenog maslaca
priprema
- Brašno, sol, jaja i voda dobro pomiješajte s otopljenim maslacem. Zatim ostavite tijesto poklopljeno 2 sata. Gotovo.
- Tada sasvim uobičajena mršava? Palačinke? pečenje je najbolje obaviti u kremi tavi.
- Klasični? Galette bretonne? puni se slanim maslacem, prženim jajetom, kuhanom šunkom i naribanim sirom (Gruyère, Emmentaler ...).
- Uvijek smo kupili Galettes u pekari, a onda smo se napunili navečer samo brzo, to je bilo zgodnije, tako da bih pripremio Galettes, ako želite ugodnu večer, čak i popodne.
- Zatim stavite galet u tavu, pospite je polovicom sira i kad počne istjecati, napunite ostatak. Opet malo sira i preklopite. Zatim se okrenite ponovo tako da gornja? Sir se isto topi. Gotovo!
- U Bretanji ima čitavih restorana u kojima uglavnom prodajete galerije, a postoji bezbroj verzija za punjenje. Ali uvijek su od srca punjene - slatki nadjev dolazi samo u jelima!
- Mašta ne poznaje granice, tko to želi autentično, ali treba se suzdržati od novonastalih zvona i zvižduka.
- Osobno ga volim s lukom, kuhanom šunkom, gljivama, jajetom, rajčicom i sirom ... Leckeeer!
- Odlično je i seljačkom doručku ili crème fraiche s slaninom i lukom i slično.
