Künefe - turska delicija
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min.
Kod nas postoje u posebnim prilikama, kada nas posjeti nekoliko ljudi, crni Chai i Künefe, umjesto kave i kolača.
To također dobro ide uz moju njemačku obitelj i prijatelje. Priprema se relativno lako i brzo.
sastojci
Iz turskog supermarketa: (za sada nažalost nemam nigdje drugdje)
- svježi Tel Kadayif 500 g (vermicelli, koji se također naziva anđeoska kosa)
- 1 šalica Altin Kaymak 200 g (krem proizvod, 23% masti)
Iz jednostavnog supermarketa:
- 250 g ovčjeg sira
- 200 g maslaca
- 900 g šećera
- 700 ml vode
- 3-4 žličice limunovog soka
- 1-2 pakiranja nasjeckanih pistacija (ostali orasi ako vam je draže)
priprema
- Oljuštite ovčiji sir i odložite.
- Rastopite maslac na limu za pečenje (oko 30x40) i dobro rasporedite.
- U međuvremenu, odvojite se i otpustite Tel Kadayif.
- Kad se maslac otopi na tanjuru, polovina Tel Kadayifa (250 g) ravnomjerno se rasporedi na njega i pritisne rukama, tako da se maslac može dobro upiti.
- Zatim ravnomjerno rasporedite cijeli feta sir.
- Zatim raširite i iscijedite ostatak Tel Kadayifa (250 g) kao i prije.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 25 minuta.
- Za vrijeme pečenja kuhajte vodu sa šećerom 5 minuta, dodajte limunov sok i ponovo dovedite do vrenja.
- Kad je Künefe spreman, izvadi se iz pećnice i ostavi još 1-2 minute.
- Zatim ravnomjerno, po mogućnosti s loncem, prelijte sirupom.
- Poslužuje se kajmak i nasjeckani pistacije, svaki u maloj zdjeli. I naravno, ne zaboravite crni chai :-)
Sljedeće godine pokušat ću je slikati.
Želim vam puno zabavnog kušanja i neka vas okusi! :-)
