Kadayif: Nebesko dobar desertni preliv s anđeoskom kosom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 10 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 50 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 60 min.
Kadayif, ili ovisno o državi također Kadaifi / Kataifi ili Kadaif, slatki je s tankim nitima tijesta. Orasi, med, šećerni sirup i maslac obično se prerađuju za vrlo slatku hranu, ali i ovčiji sir i Kajman, čvrsta mliječna krema, koriste se za oživljavanje jela dobrog ukusa.
I danas sam ga probala jednom i od njega sam napravila hrskavi preliv za kremasti puding.
Sastojci (4 osobe)
- 250 g niti tijesta
- 200 g maslaca
- 100 g oraha
- 200 ml vode
- 200 g šećera
- Limun (neobavezno)
priprema
- Zagrijte vodu i šećer i pirjajte na tihoj vatri oko 35 minuta. Ako se stvorio gusti sirup, ohladite. Ako želite, dajte gomilu limuna mnoštvu.
- Izvadite niti tijesta iz pakiranja i uklonite potrebnu količinu (niti tijesta su čvrste i jako duge).
- Nakon što uklonite potrebnu količinu, preostalo tijesto odmah prekrijte vlažnom krpom jer se vrlo brzo suši.
- U tavi zagrijte maslac i lagano popržite orahe (ovaj put sa masnoćom!)
- Uklonite orahe i stavite niti za tjesteninu u tavu.
- Sada je najbolje povući niti tijesta odvojene s dvije drvene žlice, okrenuti ih i pržiti u vrućem maslacu oko 15 minuta.
- Ako je anđeoska kosa lagano smeđa i hrskava, dodajte orahe, kratko prokuhajte i rasporedite po svom omiljenom desertu (ovdje: krem od čokoladne čokolade).
- Osušite šećernim sirupom (ako želite uštedjeti posao, koristite med ili agavin sirup).
- Sjednite, uživajte i lebdite na oblaku 7 s toppingom anđeoskom kosom!
Savjet: Sirovo tijesto se može zamrznuti u porcijama (vidi sliku 9). Gotove niti tijesta treba odmah obraditi i ne podnose mraz.
