1040
Travanj 28, 2024

Napravite biljna ulja i biljni ocat i ono što im odgovara

Biljna i sezonska ulja i ocat lako možete proizvesti sami. Oni su jeftini, poslastica su i glazura na torti za svako jelo. Ono što se nudi u trgovinama po skupim cijenama, također može proizvesti individualno isplativo.

Osnova je neutralno ulje poput ulja uljane repice ili kukuruznog ulja - u nekim slučajevima, npr. za jake začine poput timijana, ružmarin je bolji dobar maslinovo ulje srednjeg cjenovnog razreda.

Postoje ekstra djevičanska i djevičanska maslinova ulja kao i rafinirana maslinova ulja.

Koristi se prednost suhog bilja - od svježeg i smrznutog proizvoda kojemu savjetujem.

Tvrdo bilje poput lovora, timijana ili ružmarina treba usitniti u mort.

Ulje traje oko 2 tjedna prije nego što se razvilo, pa ga treba konzumirati u roku od 3 mjeseca. Ne treba je čuvati u hladnjaku. Tamo bi lepršala. Međutim, pahuljice se ponovno rastvaraju na sobnoj temperaturi te nisu štetne ili ne mijenjaju okus ulja.

Ovdje ću ukratko opisati kako sam napravio različite sorte i za što se mogu koristiti.

Stanje je sterilno čisto suho Boce. Najbolje su boce od tamnog stakla; Ali ako nisu vrlo velike, dovoljna je prozirna staklena boca.

Postoje male boce vina, nekadašnje boce ulja, male boce s ocatom, boce za glačanje.

Napravite biljna ulja:

Chili češnjak ulje

Za to dodam na ulje nekoliko suhih čili papričica ili čili pahuljica i dodam još 3-4 češnja češnjaka.

Ulje je savršeno za Roštilj od govedine (odresci) do jela od pizze i tjestenine.

BAZILO ULJE (Pizza-Pasta-ulje)

U ovom je slučaju i svježa:

otprilike 50 g svježeg bosiljka stavi se u 0,5 litara ulja i vrlo brzo odaje svježu aromu.

I poslastica previše Salata od rajčice, brusketa i povrće na žaru.

RUŽMARIN Chili ULJE

Dodajte 2-3 osušene grančice ili zdrobljene iglice sa suhim čili paprikama u neutralnom ulju.

Nakon otprilike 10 dana, ulje ima dobar okus Jela od divljači i ribe.

češnjak ulje

U neutralno ulje stavite svježe oguljene češnja češnjaka.

Odgovara svima Marinade, za pečenje i umake.

RUŽMARIN smreka ULJE

U neutralno ulje dodajte osušene iglice ružmarina s malo zgnječenih bobica smreke.

Prekrasno također Jela od divljači, za branje i mariniranje divljači i tamnog mesa.

Limuna i peršin ulje

Utrljajte u limun i u kukuruzno ulje stavite sušeni peršin.

Ukusno također zelene ili miješane salate, s jelima od tjestenine i ribom.

narančastog ulja

Izvadite gustu bio naranču u blagom maslinovom ulju i ostavite 2 tjedna.

Svima svježim Salate, ribe i morski plodovi, ali i špageti.

VAPNENA ULJE

Školjku oprane Biolimette usitnite rezačem ili pilingom za julienne u vrlo tanke trake (spiralno) i stavite u neutralno ulje.

Nakon nekog vremena imate svježe svjetlo Ulje koje ide uz riblja jela i salate.

ulje sezama

Sjemenke sezama kratko popržite u tavi bez masnoće. Oprez: gori vrlo brzo, ne smije postati crna.
Dodajte u uljanu repicu i ostavite da se stegne.

Odgovara svima Azijska jela i jela od peradi.

GLJIVA MASLINOVO ULJE

U maslinovom ulju pripremite sušene šampinjone s gljivama s 4-5 paprika i 2 lista kadulje.
Prolazite kroz 3 tjedna.

Odgovara svima Jela od gljiva i juhe.

Na sličan način pravite i začinjene octa prije:

Za to ne koristim sam ocat, već koristim bistro vino / alkoholni ocat. Također, sastojke ne zagrijavam prije nego što ih napunim.

VAPNENA ocat

Baš kao i ulje, oguljena oprana organska vapna tanko se ogulji. Važno je osigurati da na školjci nema bijele kože.
Izrežite komade na male komade
Ispecite vapno
Pomiješajte sa 500 ml vinskog octa i ostavite 10 dana.
Procijedite, prebacite i čuvajte na hladnom mjestu

Ukus svima lagane salate i mediteranska jela kao i riba i morski plodovi

češnjak ocat

2-3 češnja sitno nasjeckanih ili cjelovitih u 500 ml bijelog balzamičnog octa
Ostavite da odmara 2 tjedna

I poslastica previše Jela od tjestenine i rajčice

VOJNI VINEGAR VJERANSKO JE BIJELO / RASPBERRY

Voće pažljivo operite i stavite u bocu. Napunite 500 ml bijelog balzamičnog octa, dodajte malo nasjeckanih listova balzamike.

I delicija kratko pečeno meso, zelene salate, voćne salate i profinjenost umaka.

đumbir ocat

Ogulite komad korijena đumbira dugačak oko 6 cm, narežite ga na tanke kriške i stavite u bocu. Dolijte litrom bijelog vinskog octa.
Ostavite da odmara 3 tjedna.

Čudesno se uklapa u sve Azijske voćne salate i umaci