Šljiva crveno pekmez
Operite 1kg šljive, kamena i stavite u posudu.
Zatim dodajte 300 ml crnog vina (ovisno o vašoj želji - ja imam crveno vino od trešnje) i dovedite kuhati na srednjem. Dobro promiješajte, tako da ništa ne izgori!
Čim plodovi zakuhaju i omekšaju, dodam još
2 žličice cimeta,
prstohvat anisa,
2 grančice svježeg ružmarina (izvadite ih ponovo prije pireja)
i dodajte začin od medenjaka.
Da bih napravio fini i voćni pekmez bez komada, pročistim voće. Sad dodajte šećer, otprilike 1000 g rafiniranog šećera (uzmem 100 g smeđeg šećera i 300 g šećera za geliranje), koji bi želio da džem nije toliko sladak, treba manje.
Ako koristite šećer od šećera, obratite pažnju na podatke na pakiranju!
Sve sada treba kuhati 5-10 minuta dok se šećer ne otopi. - miješanjem !!! !!! -
Zatim ukusni džem možete napuniti u čiste i suhe staklenke, ostaviti da se ohladi i onda uživati u ukusnom kruhu ;-)
Nadam se da će pekmez imati ukus kao i moja obitelj i ja i želim vam puno zabavnog kuhanja!
Pažnja: ovisno o vrsti šljive, tijekom kuhanja nastaje puno tekućine! Pustio sam da voćna kaša potone sasvim, jer ne želim koristiti toliko šećera i želim prokuhati alkohol.
Količina šećera, dakle, može varirati! Da biste bili sigurni da je džem dovoljno čvrst, uvijek stavite uzorak na tanjur i ostavite da se ohladi!
