Kvarčni knedle sa orasnim mrvicama i pečenjem od šljiva
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 20 min.
Period odmora: 20 min
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 10 min.
Nažalost, moj suprug ima dijabetes (ne puno, ali) i voli deserte. Sad sam smislio recept u kojem zamjena za šećer (u našem slučaju stevija) nije toliko okusna zbog ostalih začina. Čak i drugi? Loš? Sastojci se lijepe u okvir.
Sastojci (ovisno o veličini za 6 ili 12 knedla)
Quark knedle:
- 250 g Qimiq
- 500 g kvarka s niskim udjelom masti
- 2 cijela jaja (Ura, ne trebate pripremiti bjelanjke)
- 80 g pšeničnog zdroba
- 80 g krušnih mrvica
- 1 žličica naribane limunove kore
- 1/2 žličice soli
Oraha mrvice:
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice krušnih mrvica
- 3 žlice naribanih oraha
- 1 žlica stevije
šljive:
- 1 kg šljive ili suhe šljive
- 125 ml vode
- 1 žlica stevije
- Sok od limuna
- Kora cimeta od 5 cm
- 3 klinčića
priprema
- Za knedle: Qimic izmiksajte dok ne postane glatko, dodajte tave, jaja, zdrob, krušne mrvice, sol i naribanu koru limuna i dobro promiješajte. Ostavite tijesto da odmara u hladnjaku 20 minuta.
- U međuvremenu se možete pridružiti šljive okrenite na kamenje šljive ili suhe šljive i narežite na četiri ili šest stupaca, ovisno o veličini. Vodu začinite sa začinima i dodajte voće.
- Ostavite ove plodove na tihoj vatri oko 45 minuta sa zatvorenim poklopcem, dok voće ne postane gotovo kašasto. Komadi bi i dalje trebali biti dostupni.
- U međuvremenu se tijesto odmorilo i vjerojatno ste imali vremena kuhati slanu vodu u velikom loncu?
- Od tijesta je sada 6 -12 knedla (u vrlo malim knedlama može biti i 18 komada) razvaljati i staviti u kipuću slanu vodu. Ostavite da lagano prokuha. Ovisi o tome volite li slatko glavno jelo (preporučuje se vezana juha od povrća) ili desert od njega.
- Kuhanje? Velikog? Knedle trebaju 20-25 minuta, s manjim vremenima morate na odgovarajući način smanjiti vrijeme kuhanja.
- Sada ugrijte knedle i možete dobiti oraha mrvice Ispecite maslac u velikoj tavi, dodajte mrvice orašastih plodova i steviju i pecite do zlatno smeđe boje, često miješajući. Oprezno, moglo bi izgorjeti ako niste oprezni !!
- Kuhani knedle sada očistite i uvaljajte u orašaste mrvice i pospite s malo stevije prije posluživanja (vrućim ili hladnim pečenjem od šljiva).
Shvaćam da je u ovom jelu još uvijek dovoljno ugljikohidrata = šećera i ne želim pokrenuti bilo kakvu raspravu sa svojim receptom!
Molim vas, prihvatite recept s tim u vezi stoji ili ne?
