Dijeta čokolada
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata
Recepti za dijetsku čokoladu:
Prije svega, želio bih vas obavijestiti da su recepti za čokoladu proizvedeni od Bernharda Finkbeinera. On prije ungf. tjedan objavljen ovdje.
Moj savjet je da ove formule učinim korisnim za one koji takve zdravstvene dobrote moraju izbjegavati iz zdravstvenih razloga. Tu se posebno uključuju dijabetičari, kao i prekomjerna težina uopće.
Želim vam predstaviti šećer za koji ste možda čuli prije.
I "Eritritol" ..., alkoholni šećer koji nema ugljikohidrate. Ali izgleda upravo poput šećera i gotovo mu se sviđa. Mali nedostatak, nažalost, ima samo 77% slatkoće, u usporedbi sa 100% našeg uobičajenog stolnog šećera. Ali ima i kalorije koje nam nisu potrebne. Da bismo nadoknadili, tako da ne moramo mijenjati recepte i koristiti ovaj šećer od 0 kalorija 1: 1, dodamo u 990 grama Eritritola, 10 grama praška ekstrakta Stevije i dobro ga promiješamo.
Sada imamo dobru, zdravu 100% alternativu našem stolnom šećeru. Sada je samo treba prerađivati u šećer u prahu. To se radi u mikseru (Mr.Magic mikseru) ili tako nešto.
Napravite čokoladu
sastojci
Za osnovni recept:
- 100 g nezaslađenog kakaa u prahu
- 250 g kokosovog ulja (Palmin)
- 200 g šećera u prahu (Eritritol + 1% stevije)
- 1 mahuna vanilije
Dodatno su potrebni:
- silikonski kalup za čokoladu i
- lonac s vodenom kupelji
- 1 mikser
1.Tipp:
Kao alternativa služi termostabilna posuda, koja je postavljena u vodenu kupelj.
2.Tipp:
Ako želite koristiti kakao maslac, koji ima bolji okus i koji se također normalno prerađuje u čokoladi, čokoladnu masu morate temperirati prije nego što je ulijte u silikonske kalupe. To se postiže hlađenjem gotove čokoladne mase (približno 45 ° C) do 20 ° C i zatim zagrijavanjem na 33 ° C tamnom čokoladom, uz stalno miješanje:
- na 31 ° C sa svijetlom čokoladom
- na 28 ° C s bijelom čokoladom
Tada je vrijeme, sad izlijte masu u silikonske kalupe, ostavite da se stvrdne u hladnjaku i onda uživajte bez kajanja ...
priprema
Za pripremu ukusne čokolade, kokosovo ulje zagrijava se u vodenoj kupelji. Kad se masnoća otopila, kakao prah, šećer u prahu i luk dodaju se mahunama vanilije koja se miješa uz stalno miješanje.
Zatim izlijte kremastu masu u silikonski kalup i stavite u hladnjak na oko dva sata. Čokoladu možete poslužiti čim se potpuno stvrdne.
Bijela i tamna čokolada
Za proizvodnju bijelih i tamnih čokolada mijenjaju se samo sastojci, ali pripravak ostaje isti.
Za tamnu čokoladu
- 100 g kakaa u prahu
- 150 g kokosovog ulja (Palmin)
- 100 g nadomjestka šećera u prahu (Eritritol + 1% stevije)
- 1 mahuna vanilije
Za bijelu čokoladu
- 200 g šećera u prahu (Eritritol + 1% stevije)
- 200 kokosovih masti (Palmin)
- 1 mahuna vanilije
- 1 žlica inulina (vlakno bez ugljikohidrata)
Zabavite se i zabavite se!
