Seged gulaš
vrijeme
Vrijeme pripreme: 45 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 2 sata 45 minuta
Jučer imam recept za? Szegediner gulaš? Tražen i samo jedan iz 2005. godine i recept EVI-100? Szegediner kupus? pronađena.
Nažalost, oba recepta nisu sasvim odgovarala mojim očekivanjima. Oprostite, draga Evi, ali ne volim svinjsko rame s kore i dimljenom slaninom - naravno da je to moj vlastiti problem. Recept iz 2005. godine bio mi je previše lagan.
Stoga sam pitao svoje kuharice, a kako mi se nije svidjelo nijedno jelo (jesam li možda malo previše izbirljiv? * G *), tada sam napravio svoj vlastiti iz tri recepta (Küchengötter / Schuhbecks / Kochprofis). I mislim da je to sjajno (samo mi kucnite po ramenu i ne mislite ni da sam autokratski ?!) (nasmijte mi se) *
sastojci
- 350 g goveđeg gulaša
- 700 g svinjskog gulaša
- 2 velika luka (oko 1.000 g)
- 3 češnja češnjaka
- 2 paprike (crvena i zelena ili žuta)
- 500 g kiselog kupusa (uzimam ga iz Leuchtenberga iz vrećice)
- 4 žlice maslaca (po potrebi ako je potrebno još malo prženja)
- 1 žlica paste od rajčice
- 1 žlica octa
- 1 lovorov list
- 1 L goveđe juhe
- 150 g krema fraiche ili vrhnja (slatko ili kiselo - sve isto)
- 2-3 žlice bijelog ili crvenog vina (po želji)
- ružičasto-biber paprika
- Sol, papar
priprema
- Meso operite, posolite i narežite na kockice koje nisu prevelike.
- Ogulite luk i češnjak; Nasjeckajte luk i sitno nasjeckajte češnjak.
- Paprike operite, prepolovite, očistite i narežite na kockice od oko 2 cm.
- Goveđa juha (uzimam je, Knorr Boullion čista?).
- U tavi za pečenje (otvorio sam svoj novi kokos, ali naravno da i svaki drugi pečeni ide) Zagrijte 2 žlice maslaca i lagano začinite meso u malim porcijama (ne sve odjednom, inače se kuha!) Sa solju, paprom i paprikom posolite i izvadite.
- Dodajte preostali pročišćeni maslac i u tavi pržite luk i češnjak.
- Umiješajte pire od rajčice, lagano pržite, a zatim ocijedite ocatom.
- Napunite vinom i govedinom juha, dodajte meso, kockice papra, lovorov list.
- Pustite da sve zajedno ključa sa zatvorenim poklopcem oko 1 ½ - 2 sata na niskoj temperaturi (razina 2). S vremena na vrijeme promiješajte, probajte tekućinu i eventualno sezonu.
- U međuvremenu dobro ocijedite kiseli kupus i dodajte 20 minuta prije kraja kuhanja (što je lijepo kad je meso mekano).
- Nakon 20 minuta, ponovno smanjite temperaturu (razina 1) i umiješajte kremu (kremu).
- Ponovo sezonu, eventualno sezonu i okus * hmmm *.
Možete jesti pire od krumpira, knedle, špagete ili samo jaki kruh. Kupite sada 
WMF tava za pečenje, ovalna, 41 x 28,5 x 18 cm, 8,5 l, indukcijski poklopac, uključujući termometar za pečenje, Cromargan, ed? 199,99? 113,75 ?
