New York Cheesecake - Muesli i čokolada
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 40 min.
Period odmora: 2 sata
Ukupno vrijeme pripreme: 3 sata 10 minuta
U trgovinama ima sve više žitarica. Budući da se ponekad dogodi da kupite nekoliko paketa previše, a zatim se lijepo sakriju u ormaru. Isto je i meni osobno s čokoladom. Međutim, za ovaj recept je pogodno samo mliječna ili tamna čokolada. Ova dva sastojka savršena su za njujorški ili američki cheesecake.
sastojci
Za pod
- 200 - 300 g mueslija ostataka
- 70 - 80 g maslaca
- 1/2 žličice cimeta
Za nadjev od sira
- 300 - 350 g krem sira (pune masnoće)
- 100 - 120 g šećera
- 2 pck vanilin šećera
- 2-3 jaja
- 30 - 40 g brašna
- 60 ml mlijeka
Za umak od čokolade
- 50 g integralne mliječne čokolade
- 50 g tamne čokolade
- Mlijeko ili vrhnje po volji
- + okrugla limenka za torte - promjera 26 - 28 cm
priprema
- Za muesliboden usitnite žitarice (ako treba biti gnojna - uvijek koristim malter) i dodajte cimet. Zatim otopite maslac i ulijte u žitarice i promiješajte.
- Podmažite kalup za tortu, dodajte muesli smjesu i ramerom pospite po svim uglovima i čvrsto pritisnite.
- Sada dolazimo do punjenja. Pomiješajte sve sastojke za sirni nadjev u pećnici ili ručno (umiješajte u glatko tijesto), a zatim pažljivo prelijte preko žitarica u kalup. Ne brinite ako je punjenje previše vodenasto. Uvijek se zaglavi u pećnici. Kad je sve u tavi za tortu, cheesecake dolazi u prethodno zagrijanu pećnicu 40 - 60 minuta (dok odozgo ne postane blago zlatno smeđe boje). Ostavite da se ohladi 1 sat nakon pečenja.
- Nakon čekanja 1 sat, čokolada se otopi na vodenoj kupelji. Kad se potpuno rastopi, vrhnje ili mlijeko se miješaju dok smjesa ne dobije konzistenciju umaka. Prelijte čokoladnu smjesu preko kolača, dobro rasporedite i ponovo stavite u frižider na 30 minuta do 1 sat i gotovo :)
savjet
Ako ne kupujete muslice, za dno torte možete koristiti i istu količinu starih keksa. Ako imate samo kolače s maslacem, na dno tijesta dodajte 20 - 30 g šećera kako bi i on ukusio slatko.
U nadjev od sira možete dodati i 2-3 kašike žličice za bolji ukus.
