Torta od dunje od kvinoje sa špricom
vrijeme
Vrijeme pripreme: 50 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 1 sat.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat 50 min.
Još jedan recept za divno voćno sočan nedjeljni kolač s dunjom i kvasom za sve koji vole dunje! Ako ne volite ili nemate dunje, možete koristiti i kruške ili jabuke.
Za proljetni oblik ø 26 ili 28 cm
sastojci
Streuselteig
- 175 g maslaca
- 250 g brašna
- 90 g mljevenih lješnjaka (alternativno bademi)
- 100 g šećera
pokrivanje
- 1 kg dunje
- 2 jaja
- 500 g kvarka
- 80 g šećera
- 1 pck prašak za kremu
- 1 prstohvat soli
- 60 g grožđica
- nešto rum
- 30 g svježeg đumbira
- 200 ml bijelog vina (ili sok od jabuke)
- 50 g šećera
- 1 štapić cimeta
priprema
- Grožđice se omekšaju (po mogućnosti preko noći) u rumu ili jabučnom soku.
- Pećnica je prethodno zagrijana na 200 stupnjeva (ili konvekcija: 180 stupnjeva).
- Kvinoje se operu, razvaljaju, jezgra se izrezuje, oljušti, a zatim režu na debele kriške.
- Zatim se đumbir oguliti i sitno naribati, prokuhati sa 50 g šećera, štapićem cimeta, kriškama dunje i sokom bijelog vina / jabuke u velikoj tavi i kuhati na pari poklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta (dunja ne smije biti previše meka). Zatim pustite da se stupovi dunje ocijede i ohlade (ulovite juhu!).
- Od maslaca, brašna, lješnjaka i 100 g šećera usitnite mrvice. Dvije trećine daje se kao tlo u namašćenom obliku Springform, dok se pritisne mali rub. Otprilike polovina kriške dunje i grožđica raspoređuje se po tlu.
- Sada se jaja odvajaju. Kvar se pomiješa sa 80 g šećera, žumanjcima, prahom od kvasca i ohlađenom dunjom Sud. Na kraju se pažljivo podižu snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli, prekrivena masa se stavi na sloj dunje i izgladi. Zatim preko njega pospite preostale kriške dunje, grožđice i pospite i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu!
Nakon otprilike sat vremena torta je spremna, a nakon hlađenja, možete je poslužiti i uživati!
Želim vam dobar apetit!
