Ragu od pilećeg fileta
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Od pilećeg fileta ne možete napraviti samo prženi komad ukusne peradi, već i ragu od ovog mršavog pilećeg mesa ima vrlo ukusan okus i također se pravi brzo, jer se dugo najavljuju kuhanje i prženje. Samo krumpir im treba vremena za kuhanje, ali oni to uspijevaju, stavite u vruću vodu, lako za 25 minuta i tako brzo mogu doći do hrane na stolu.
Stvarno preporučujem ragu i želim vam već dobar apetit.
Sastojci za 2 osobe
- 2 - 3 fileta pilećih prsa
- 200 g svježih gljiva
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 125 ml bijelog vina
- 100 ml vrhnja
- 1 žlica. Creme fraiche
- Papar, sol
- puno svježeg, glatkog, nasjeckanog peršina za ragu
- 1 žlica maslaca za prženje mesa
- 2 žlice maslaca za pirjanje krumpira
- i dosta nasjeckanog, glatkog peršina do krumpira
priprema
- Prvo operim krumpir i stavim ih u posudu s vrućom i slanom vodom.
- Zatim filete pilećih prsa narežem na trakice i snažno ih pržim u vrućem maslacu, istovremeno meso začinim paprom i solju.
- U međuvremenu sam ogulio luk i narezao na sitne kockice, kao i češanj češnjaka. Gljive sam očistila i izrezala na kriške.
- Sad meso izvadim iz tave, odložim na trenutak i sad dodam na kockice narezani luk, češanj češnjaka i također gljive u tavu od pilećih traka i sve kratko pirjam. Uključeni su i biber, sol i nasjeckani peršin. Potom se meso ponovo dodaje i sve zakuha bijelim vinom. Sada stavite poklopac na tavu i vino može malo prokuhati dok se sastojci mogu kuhati u kratkom vremenu.
- U drugoj tavi sam rastopio maslac za oguljeni krumpir. Tamo pored oguljenog, lagano soljenog i oljuštenog krumpira dolazi nasjeckani, glatki peršin, krumpir se proključa i sada bi trebao malo porumeneti.
- Ragu se konačno oplemenjuje sa 100 ml vrhnja i EL kremom fraiche.
- Sve dobro promiješajte i ponovno začinite - ako je potrebno - malo i tanjure možete ugodno servirati.
Želim vam dobar apetit!
