"Prava" karbonara
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 20 min.
Evo "pravog" recepta za karbonaru (bez vrhnja i sina gline):
priprema
- Znojite luk u tavi i u njega dodate kockice slanine (alternativno talijanske pancete). Još malo papra, jer je slanina već dovoljno slana.
- U međuvremenu skuhajte rezance i dodajte žlicu vode od tjestenine u umaku od slanine. Zatim protrljajte oko 2 šake parmezana i umutite s 2 žumanjka.
- Kad se rezanci skuhaju i voda zakuha, NE ljuštite hladnom vodom, već dodajte smjesu luk / slaninu tjestenini u loncu i dobro promiješajte.
- Sada stavite parmezan-jaje smjesu ispod nje i dobro promiješajte.
- Na tanjuru poslužite malo više parmezana na vrhu.
