Crveni riba Filet Finkenwerder Art
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 30 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Danas je opet bio dan riba i zapravo sam želio napraviti filete od mraza po vrsti Finkerwerder. Nažalost, ribarica kojoj sam vjerovala nije imala mljevenjače i filete s tanjurima, pa sam morao odabrati drugu ribu za svoje jelo. Napokon su to postali fileti crvenog riba i to uopće nije bila greška pripremiti ih poput čuvene ploče.
Stvarno mogu preporučiti pripremu s filom od crvenog riba i siguran sam da ćete uživati kao i mi.
Sastojci za 2 osobe
- 2 prekrasna fileta crvenog riba
- 1 pckg. Mršave kockice slanine ili šunke
- 1 srednji luk
- Sok od limuna
- malo brašna
- Maslac od maslaca za prženje ribe i krumpira
- odgovarajuća količina krumpira za 2 osobe
- Papar, sol
- Svježi kopar i svježi, glatki peršin - svaki nasjeckan
priprema
- Kuhao sam krumpir dan ranije s oguljenim krumpirom, oguljen i ohlađen. Stoga, vrijeme kuhanja krumpira nije prešlo u vrijeme pripreme.
- Danas sam luk ogulio i narezao na sitne kolutove. U tavi imam malo rastopljenog maslaca, a zatim dođem u kolutiće luka i može svijetlosmeđe. Neposredno prije postizanja ove boje luka dodajem kockice slanine i šunke i pustim da se prže vrlo kratko vrijeme.
- Riblje filete nakapao sam limunovim sokom i odložio.
- Sada uzimam smjesu slanine i luk iz masnoće od prženja i odložim je. U međuvremenu sam krumpir izrezao na kockice i stavio u drugu tavu s otopljenim maslacem. U njemu mogu biti hrskavo smeđe boje na srednjoj vatri. Komadići krumpira začinjavaju se malo prije kraja vremena kuhanja. Na gotovom krumpiru je još puno nasjeckanog, glatkog peršina.
- U vruću masnoću od prženja luka na drugoj tavi, sada sam osušenu i začinjenu paprom i solju, stavio u riblje filete od brašna i pekao sa svake strane maksimalno 5 minuta. Neposredno prije posluživanja, smjesa luk-slanina se zagrijava s dodatkom svježeg, nasjeckanog kopra u tavi i kada poslužujem na tanjure, ovu smjesu rasporedim preko ribljih fileta.
- Neposredno prije posluživanja, pržene kockice krumpira posipam sa paprom i solju i posipam peršinom.
- Da sve nadoknadim dodala sam salatu od krastavaca i rajčice, koju ovdje nisam posebno opisala. Uz to, vrsta salate prepuštena je svačijoj želji, raspoloženju i opskrbi samim sastojcima.
Ako se na kraju sve napravi, možete ga pojesti.
Želim vam dobar apetit!
