1040
Travanj 7, 2024

Rowan bobice - ne samo za ptice!

Dugo vremena bobice ribe (Sorbus aucuparia) smatrane su otrovnim. Neobjašnjivo je odakle potječe ova široko rasprostranjena pretpostavka, jer ju se teško može zbuniti s drugim, otrovnim bobicama. Upravo sam saznao da to nije slučaj - bobice ribe nisu netoksične i čak jestive.

Iako su sirove bobice prilično gorke i zato ih ne možete i ne smijete konzumirati u velikim količinama. Ali kada se kuhaju i pekmez, žele ili gljive s jabukama ili kruškama, razvijaju gorko-slatku aromu. Također za pripremu likera ili likera mogu se koristiti.

Vrbica

Ruana (poznata i kao planinski pepeo) potječe iz porodice ruža. Planinski pepeo može postati dobar preko 100 godina u dobrim uvjetima. To je jedan od manjih grmlja i rijetko doseže visinu veću od 15 metara. Rowan bobice imaju svoje ime jer ptice vole jesti bobice. Ali i za druge vrste poput. Vjeverica, jazavac, lisica, poljski miš i jelen planinski je pepeo važan izvor hrane.

Rogačica je rasprostranjena gotovo u cijeloj Europi i raste zbog malih zahtjeva za kvalitetom tla u crnogoričnim i listopadnim šumama, na šumskim rubovima, također na cestama i stazama, pa čak i na padinama ili u planinama, često kao i živica.

Bobice vrbe

Rakije sazrijevaju u jesen do listopada. Najbolje vrijeme berbe je nakon prvog mraza, jer plodovi tek tada pravilno razvijaju svoju slatko-trpku aromu. Međutim, ptice morate preduprijediti, jer ako predugo čekate, možete biti nesretni - a ptice su već pobrali stablo.

Bobice rakije sadrže ne samo obilne vitamine C koje su tijelu potrebne za izgradnju koštanog i vezivnog tkiva, već i provitamin A koji se u tijelu pretvara u vitamin A koji je važan za vid.

Osim toga, bobice sadrže, ali i parasorbinsku kiselinu, koja ima gorak i blago toksičan oblik.

Stoga ih ne treba jesti sirove, jer konzumiranje većih količina može uzrokovati nelagodu u želucu, povraćanje i proljev. Ali ako ih kuhate, gorki Parasorbinsäure pretvara se u sorbinsku kiselinu koja ima samo slab kiselkasti okus i tijelo dobro podnosi. Sorbinska kiselina je z. B. se također koristi za konzerviranje hrane, ali samo u vrlo niskoj koncentraciji, koja je jedva primjetna.

Ali postoje i sorte rogače koje se mogu jesti sirove, npr. B. gorko-siromašna sorta? Edulis? ili soj bez gorčine „rosina“.

Sastojci bobica rogača

Pored vitamina C, provitamina A i parasorbinske kiseline, bobice roga sadrže i jabučnu, limunsku, esencijalna ulja, gorke tvari, karotenoide, tanine, magnezij i pektin.

Ljekoviti učinci

Zbog brojnih sastojaka, bobice ribe imaju ugodan, osnažujući i pročišćavajući krv učinak, a mogu pomoći kod probavnih tegoba, metaboličkih poremećaja, slabosti jetre, plućnih bolesti, problema s prostatom, nedostatka vitamina C, gubitka apetita i grlobolje.
Kroz svoje tanine i gorke tvari mogu bobice rogača probavni sustav učinkovito podržavaju i proljev i zatvor, kao i probleme bilijarni pomoći.
Provitamin A djeluje kao Antioksidans (sredstvo za uklanjanje radikala).
Kažu se da sušene suhe vrbe bubrega stimuliraju i potiču izlučivanje bubrežnih kamenaca.
Također na Nedostatak vitamina C može pomoći bobicama rogača, zato su se i ranije protivili skorbut koristi.
Svježe iscijeđeni sok od rogače s malo meda pomaže protiv bronhitis i druge plućne bolesti, a čak se i kaže upala pluća pomoći.
A rowan-mus promovira strukturu crijevne flore bolesti crijeva ili liječenje antibioticima.
u Metabolički poremećaji, problemi s prostatom, tonzilitis, grlobolja i promuklost s druge strane pomaže čaj od svježih bobica rogača. To bi trebalo raditi i protiv zelene zvijezde, ali to nije dokazano.
U proljeće se može pripremiti čaj od cvjetova i lišća planinskog pepela, koji se dodaje nelagoda u želucu pomaže i da Čišćenje mjehura, bubrega i krvi trebao pridonijeti.
Ali možete koristiti i suho cvijeće i lišće za čajnu infuziju protiv Kašalj, bronhitis, kao i želučani problemi korištenje.

Savjeti za pripremu džema, žele ili musa i čaja

U tu svrhu, bobice rogača moraju se bezuvjetno kuhati, tako da se gorka parasorbinska kiselina pretvara u kompatibilnu sorbinsku kiselinu. Bobice su dobre za izradu Jam, žele ili mus. Džem ili a ajvar od rakije bobice dobro idu uz jela od divljači, ali i zajedno s kozjim sirom izvrsni su okus.
Za jednu Oskoruša pire Operite oprane bobice u ocatnoj vodi preko noći. Zatim ih se ispere i ispere hladnom vodom, zatim se tiho skuha s malo vode i probije kroz flotu Lotte? ili se dogodi sito. Također možete pomiješati bobice s jabukama ili kruškama i začiniti s malo cimeta i kardamoma. Mus se zatim može flaširati u čašama.
Oskoruša čaj Možete napraviti od 1 žlice svježih bobica rogača, preliti sa 200 ml kipuće vode i ostaviti da se ukuhava najmanje 10 minuta.
U proljeće uzmite 1 žlicu cvjetova i lišća planinskog pepela, prelijte s 250 ml kipuće vode i procijedite nakon 6 do 10 minuta.
Za infuziju čaja sa suhim cvjetovima i lišćem također uzimate 1 žlicu i prelijete 250 ml kipuće vode.
Nadalje, blago kiselo, bademovo cvijeće ravan se dobro koristi i za začinjavanje deserta.