losos rillettes
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Rollete od dva lososa zvuče elegantno, ali samo je još jedno ime, za ukusnu čvrstu kremu (namaz), svježi losos i dimljeni losos.
Kao namaz, super za zabavu u prelijepoj posudi punoj krekera ili kriški dovoljno.
sastojci
- 400 g dimljenog lososa, izrezanog na komade
- 500 g fileta svježeg lososa
- 200 g mekog maslaca
- 1 žlica šerpe
- 1 žličica soli
- 1/2 žlice papra
- 1/4 žličice čilija u prahu
- 2 žlice šlaga, tukli
Za juhu:
- 2 lovorova lista
- 1 žličica sjemenki senfa
- 1 luk
- 1 mrkva
- 1 žličica soli
priprema
- sastojci za juhu kuhaju se u vodi, svježi losos, koji je pažljivo skeniran na kosti, stavi u vodu. Svi pronađeni predmeti uklanjaju se pincetom. Najlakši način da ih pronađete je ribati ribe super čistim prstima. Protiv zrna!
- Nakon što prokuha, losos suši oko 25 minuta, čak i na laganoj vatri. Sad se hladi u juhi.
- Krema se tuče.
- Sada nam treba blender ili procesor za hranu.
- Dimljeni losos u komadima, ohlađeni svježi losos, mekani maslac, sherry, kao i šlag i začini sada se miješaju u čvrstu kremu.
- Kušanje, ako vam je ostalo malo soli. Možda čak i kap soka od limuna.
- Krema s istaknutim imenom Rillettes, sada je napunjena i zaglađena posuda. Još možete ukrasiti četvrtinom limuna i / ili kopra.
- U hladnjaku će se očvrsnuti za nekoliko sati.
- Ukusno s krekerima ili kriškama tosta. Također dobra u tvrdo kuhanim jajima, za osjećaj pedesetih! Možda zajedno sa živicom od sira i zdravicom na Havajima!
