Umak se uvijek zgušnjava s kvržicama? Ne više!
Tko to ne zna: masti (margarin ili maslac) za nizozemski umak ili drugo, rastopite se u loncu, uzmite točno vrijeme, pospite prahom od brašna, brzo promiješajte, odmažite od juhe ili biljne vode na pravoj temperaturi, brzo promiješajte - i to su "Knubbel" tamo.
Stoga opet od početka ili odustanite i uzmite umjetni umak.
Ja to radim drugačije: uzmem maslac / margarin, dodam količinu brašna koja mi je potrebna za umak i mijesim zajedno, u početku vilicom, inače se sve lijepi za ruku.
Uskoro sve izgleda kao da je to samo maslac / margarin. U njega možete ugraditi i začine, ali ne morate.
Mogu to tada napraviti u juhi od juhe / povrća i kušati vrhnje i / ili bijelo vino, po potrebi začiniti.
