Sauerbraten - ispravno umetnuta

Ovako se radi:

1 1/2 kg govedine operite hladnom vodom i stavite u veliku posudu.
Napunite 3/4 L octa i 1 1/2 L vode.
Ogulite 4 velika luka i narežite na kolutiće kako biste sve dokazali.
Još uvijek možete dodati 4 listova lorbone i nekoliko klinčića, ali ne morate!
Pospite s malo šećera i stavite u hladnjak na otprilike 5-7 dana.
Meso mora lijepo proći, samo tako je zajamčeno da će biti mekano od maslaca.
Ako želite pržiti meso, uzmite ga iz juhe i pržite s malo maslaca.
Ocijedim juhu u sito i koristim samo tekućinu i luk.
Ako lijepo porumeni s obje strane, postupno ga dodajte u juhu i prvo dodajte luk.
Sada na laganoj vatri pirjati oko 2 sata.
Na kraju se umak još veže. Uzimam 2 paketića gravure od Aldija i vežem ih s vezivom za umak.
Ali trebali biste probati umak, jer možda morate dodati malo šećera, soli i papra.