Sami pravite kokos, kokosovo brašno i kokosovo mlijeko
Napokon, nedostajalo mi je kokosovog mlijeka i da sam znao koliko je lako napraviti ga sam, davno bih imao zalihu u zamrzivaču.
sastojci
- 200 g naribanog kokosa
- 1 L kipuće vode
priprema
- U zdjelu za miješanje dodajte kokosove pahuljice.
- Prelijte kipuću vodu preko nje.
- Ručnim mikserom miješajte 2 minute na najvišoj razini dok ne dobijete kremastu homogenu masu.
- Ostavite da se masa ohladi.
- Procijedite kroz cjedilo (ili kuhinjski ručnik).
- Napunite čiste vijčane staklenke.
U hladnjaku je mlijeko oko 3 dana: zamrznem ih, međutim, u obrocima i također u kalupima za kockice leda i pri ruci su uvijek željene količine.
Kokosove pahuljice mogu se na isti način još jednom preraditi u kokosovom mlijeku, prije nego što se dodatno mlijeko "prelije".
Ali stručnjaci za pečenje cijenit će ostatke rešetki kao kokosovo brašno za kolače i kekse.
- Da biste to učinili, stavite kokosove pahuljice pripravka za mlijeko na tepsiju.
- Pecite na 90 stupnjeva u pećnici dok se smjesa ne osuši.
- Osušite osušene mahune dok ne postignete željenu konzistenciju.
Treba napomenuti da se kokosovo brašno ne veže kao konvencionalno brašno. To treba napomenuti u receptima za pečenje i nadoknaditi dodatnom tekućinom i jajima.
Čvrsti kokos je također lako napraviti. Jedina pomoć je snažan mikser:
- Obradite 1.500 grama kokosovih pahuljica u brašno u blenderu i miješajte dok ne izađe kokosovo ulje.
- Napravite kratke pauze kako se masa ne bi previše zagrijala, a u tim pauzama pomoću lopatice gurnite kašu s ruba posude za miješanje opet i opet.
- Nastavite miješati dok smjesa ne postane kremasta.
- otprilike Ostavite da odstoji 5 minuta.
- Ponovo miješajte dok masa ne postane gotovo tekuća.
Mus je sada spreman i također se, poput kokosovog mlijeka, puni u vijke i dobro zatvori.
Kokosovo meso se čuva nekohlađeno nekoliko mjeseci, hlađeno gotovo neograničeno. Međutim, zbog hladnoće je vrlo teško i teško se izgrebe iz čaše.
Napomena za kuhanje s musom:
4 žlice nadomjeska kokosa u konzervi hrane s kokosovim mlijekom.
Za lakšu kremu, poput smoothieja, žitarica, voćne salate ili juhe, pomiješajte 1 kašiku kokosa sa 100 ml vode.
