Dimljene ribe i mesne okruglice
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat.
Riblji kolači od sirove ribe poznati su i ukusni. Danas ću predložiti varijantu s dimljenom ribom Pastrmka ili Bückling ispred.
Dimljena riba ima prednost u odnosu na svježu ribu koju, primjerice, možete loviti. Kupovina u petak i priprema za brunch u nedjelju.
Za ove mesne okruglice potreban vam je kuhani krumpir dan prije. Dakle, ako želite jesti salatu od krumpira kao prilog, samo skuhajte još nekoliko krumpira i narežite sljedeći dan.
sastojci
- 300 g dimljene ribe
- 100 g naribanog kuhanog krumpira od prethodnog dana
- 1 jaje
- 125 g fine zobene kaše
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 žlica nasjeckanog peršina ili kopra
- Papar, sol
- po mogućnosti čak i 1 žlica krušnih mrvica
- Ulje uljane repice za prženje
priprema
- Dimljena riba temeljno se pretražuje kosti čistim prstima. Pincetama ih izvlačite. Uzgred, postoje i posebni kuhinjski pinceti, jer je područje zahvata šire i lakše je zahvatiti kosti.
- U zdjeli pomiješajte ribu vilicom, prženi krumpir, jaje, zobene pahuljice, bilje i začine, te na kraju dodajte kiselo vrhnje.
- Ako masa može podnijeti neku stabilnost, dodajte malo krušnih mrvica.
- Vlažnim rukama od mase oblikujete pljeskavice i pržite ih na ulju, u tavi sa neljepljivom bojom, obostrano smeđu.
Uživajte u obroku!
