Filet crvenog riba s povrćem biljke
vrijeme
Vrijeme pripreme: 30 min.
Vrijeme kuhanja ili pečenja: 45 min.
Ukupno vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min.
Subota je kod nas uvijek dan ribe, jer tada uvijek mogu donijeti svježu ribu s tržnice od ribara u koje vjerujem. Danas sam u svojoj košarici ponovno došla fileta crvenog riba, koji sam zatim pripremila za ukusno jelo s puno svježeg bilja, ukusnu salatu od krastavaca i krumpir s peršinom.
Jelo nije jako razrađeno u pripremi i zaista ga mogu preporučiti za kuhanje. Sigurna sam da će vam se svidjeti i sada vam želim dobar apetit!
Sastojci za 2 osobe
- 2 fileta crvenog riba, svaki od 250 do 300 g
- 1 hrpa glatkog peršina
- 1 hrpa kopra
- 2 češnja češnjaka
- 1 srednji luk
- Abrazija korice pola limuna i naranče
- Sok od pola limuna
- Papar, morska sol ili fleur de sel
- 100 ml bijelog vina ili po želji riblje zalihe
- Maslinovo ulje i malo maslaca za prženje
dodatak:
- mali neolupljeni krumpir za dvije osobe (količina nakon apetita)
- nasjeckanog, glatkog peršina
- Maslac za prženje
salata:
- 1 krastavac
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 50 ml vrhnja
- 1 prstohvat šećera (odgovarajuća količina po ukusu)
- Papar, sol, ostatak limunovog soka
- 1 - 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 luk narezan na tanke kolutove
- nasjeckani kopar i peršin
priprema
- Prvo pripremite peršin i kopar za pripremu. Isto tako, luk i dva češnja češnjaka ogulite i narežite na male kockice.
- Krastavac i luk također se ogulje, stave i ostave po strani.
- Slijedi krumpir. Temeljito se operu i stave u slanu vodu za kuhanje.
- Tava za ribu sada je napunjena s malo maslaca i maslinovog ulja i zagrijana. Sad je red na ribu. Ovo se kratko isprati, osušiti, posoliti i popapriti u vrućoj tavi sa svake strane. Sad se riblji fileti začinjavaju s morskom solju ili fleur de sel. Na taj način riba ne gubi toliko tekućine i ostaje sočnija. Fileti se sada izvade iz tave i ostave na stranu.
- Masnoći dodajte masnoće, polovinu peršina i pola kopra i kockice češnjaka. Sve bi se trebalo peći sada staklo i premazati se vinom ili poput ribljeg fonda. Sada dolazi do abrazije limunove i narančine kore kao i sok (osim malog ostatka), pola limuna u biljnoj. Po potrebi se sve još začini, popaprimo i riblji fileti ponovo se stave u juhu u tavi. U svakom slučaju, bravi treba dodati komadić maslaca. Fileti se namažu s juhom i drže se topli u tavi na laganoj vatri.
- Sad kuhani krumpir ogulite i lagano popecite u drugoj tavi na rastopljenom maslacu i pospite nasjeckanim peršinom na laganoj vatri.
- Za preljev za salatu pola šalice kiselog vrhnja pomiješano je s vrhnjem. Dodajte prstohvat šećera, preostali sok od limuna, preostali sjeckani kopar, preostali peršin i nasjeckane češanj češnjaka. Sada dodajte papar i sol, sve dobro promiješajte, začinite i prelijte kriškama krastavca i već obrijanim prstohvatom luka i izmiješajte.
- Sada se može pripremiti ukusno i jesti.
Neka bude dobar okus!
