Nešto stvarno: kelj
Evo nešto iz bakine kuhinje, zapravo sa sjevera.
Trebate (dakle za 4 osobe, ovisno o glasnosti):
1 kilogram SVEŽE kelj
2 kriške prošarane slanine
2-4 kobasice (ili Mettwürste, ili Pinkelwürste, ili Cabanossi, nije briga, glavna stvar je svjesna kalorija - pa što je masnije, to bolje)
Guska ili patkinja mast
2 luka
oko 1/2 litre juhe (također s kockicama bujona)
Sol, papar, kumina
priprema:
KORISTITE kupus (u suprotnom će pijesak puknuti vašu skupu Correga malo), grubo nasjeckati (neto tako fino, da kuhanje prestaje). Zatim u masnoću staklasto pržite nasjeckani luk. Dodajte nasjeckane kupus (ako je vrh mali, jer možete snažno stisnuti dok se poklopac ne stane preko njega). Dodajte juhu, odvijte poklopac i ostavite da se prži deset minuta na laganoj vatri. Kad je povrće pomislilo da je bolje da se malo poprži, dodajte kumin, sol (vrlo malo, ako je uopće potrebno) i papar (po ukusu), dodajte dimljenu slaninu (nerezanu) i pustite da se smrvi mali plamen. Nakon nešto manje od sat vremena, kobasice unutra, bissi prvo probodemo vilicom i nastavljaju pirjati, pa opet trideset minuta. A onda ..... nije za vjerovati, je n sjevernonjemački Natioanlgericht fertich. Osim toga tu su kuhani krumpir i n piva, a zatim i istočnofrizijsko vino (dobro, što mislite, recimo zrno, ledeno hladno).
Dakle, mnoge će mame sada reći, Grünkhol prvo mora prvo blanširati. U principu ispravno, ali štedim sebe tako lako. Ako zelena stvar stvarno postane malo gorka, onda postoji nešto kiselo: sok od limuna i zalogaj maslaca, tada pokazujete neobuzdanim korovima kakav je okus. Naime, JEDNOSTAVNO DELICIOUS! (Molim vas pošaljite djevojku koja hrani hranjive žitarice samo sa susjedom u kino, jer nešto je samo za prave momke koji troše kalorije ... ili za mame kojima je to drago).
