Punjena kašica od kelja
Ovo je recept za vrlo ukusnu, nekada malo drugačiju kasiku sa savijskim kupusom, koju uvijek volim pripremiti i koju bih želio preporučiti svima.
sastojci
(4 porcije)
- 750 g kuhanog krumpira
- 1 savijski kupus
- sol
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- oko 2 žlice maslaca
- 500 g mljevenog mesa (pomiješano sa svinjetinom ili miješano po želji)
- 2 jaja
- malo maslaca za kalup
- Sol, papar, kumina, paprika u prahu
- ručice maslaca
priprema
- Krompir se najbolje kuha dan ranije.
- Od kelja prvo uklanjate vanjske listove, a zatim uzimate onoliko lišća koliko vam je potrebno da položite proljetni oblik ili posudu s kasikom. Midribs se odreže malo na najdebljem mjestu. Zatim listove stavite u dijelovima oko 1 minute u kipuću slanu vodu, a zatim ih odmah ohladite kako bi se boja i vitamini bolje sačuvali.
- Sada je oblik podmazan i obložen blanširanim savijskim kupusom tako da prekrije dno i opstane na vrhu (vidi sliku 1 + 2).
- Ostatak savijanskog kupusa isjeckajte na sitne trakice, luk i češnjak te zajedno s malo maslaca zapecite u tavi, začinite solju, paprom, kuminom i biberom, a zatim ostavite da se malo ohladi.
- U međuvremenu, kuhani, oguljeni krumpir izrezati na male kocke i dobro pomiješati sa mljevenim mesom i jajima, a zatim začiniti solju, paprom, kuminom i paprikom u prahu te pomiješati s ohlađenom smjesom od svinjske svinjetine.
- Ravnomjerno rasporedite ovu masu na lišće savijanskog kupusa u kalupu, glatku površinu i prekrijte izbočene vrhove lišća tako da se punjenje potpuno prekri. Zatim preko njega rasporedite još malo leptira i stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva.
Nakon otprilike 60 minuta vremena pečenja kasika je tada spremna za konzumaciju.
Zatim se može izrezati na komade poput pite, a umak od rajčice ili bešamela jako dobro ide uz njega.
Želim vam prilično dobar apetit!
