Kečap od rajčice domaći - brz i zdrav
Kečap od rajčice, brz je domaći i zdrav. To nije ništa za Heinz i Kuehne i pustoiste brze hrane, reći ću.
Prije godina dogodio se skandal, u kojem ste pronašli puno otrova od plijesni u kečapu, jer jednako kao što se uzimaju gumi rajčice, uz mnogo začina i sadržaj šećera ne okusite je. To je trajno pokvarilo želju za gotovim kečapom.
Ako i sami imate ukusne aromatične rajčice iz vrta, možete ih naravno preraditi. Nemam to i zato zgrabite neku pastu od rajčice. Usput, sadržaj zdravog likopena u pasti od rajčice posebno je visok. Za zaslađivanje uzimam suho voće.
sastojci
- 1 velika crvena paprika
- 1 luk
- 6 suhih marelica
- Sol, papar, paprika ruža
- 2-3 žlice balzamičnog octa
- 1 velika tubica paste od rajčice
priprema
- Izrežite luk, papriku i marelice te dobro promiješajte na ulju, a zatim dodajte balzamični ocat i začine te lagano miješajte uz miješanje. Možda morate priznati malo više vode.
- Zatim sve očistite, dodajte paste od rajčice, ovisno o konzistenciji, malo vode, ponovo prokuhajte i još vruće napunite u staklenku s vijakom. Hladnjak će trajati najmanje tjedan dana.
- Kada aromatizirate maštu, naravno, nema ograničenja. Curry, češnjak, ružmarin, timijan probao sam svaki, a uvijek je različit, ali nenadmašno ukusan. A trud opet nije tako velik.
Možete napraviti i veću količinu i zamrznuti, onda se to zaista isplati.
