Koja je razlika između zelene, žute i crvene paprike?
Šarene paprike imaju visoku sezonu, posebno između srpnja i studenog. Zatim, trgovci na tržištu i supermarketi podižu zalihe, a posebno nas pogađaju zelena, žuta i crvena paprika. Osim boje, razlikuju se uglavnom po ukusu, stupnju zrelosti i cijeni.
Može se razlikovati barem boja zelene i crvene paprike sa povezom na očima. Dok zelena mahuna, u svojstvu nezrelog, ostavlja izrazito trnovit okus na jeziku, zrela crvena paprika ima blagi i slatki okus; žuto je između njih dvoje. U cijeni se boje razlikuju, jer crvena mora dogurati malo dublje u torbicu. Za to postoji jednostavan razlog: dulje visi na grmu, dok se ne može ubrati, pa mu treba više njege i ne može se tako brzo uzgajati. Ali možete pokušati uzgajati potomstvo sjemenkama crvene paprike. S njom je sjeme klijavo, a zeleno još nije.
Puno vitamina C u crvenoj paprici
Pored kalija, magnezija, cinka i kalcija, papar ima iznad svega jedno: vitamin C. A to je puno više kod crvenih nego kod njihovih nezrelih, zelenih srodnika. Ne odajte različite nijanse kalorija. U prosjeku 25 kcal po sto grama, očita je ideja jesu li oni već konzumirani tijekom žvakanja i to je igra nula.
Kako nastaju sjene?
Paprike sadrže takozvane karotenoide. Oni su odgovorni za bojanje, a nalaze se i u životinjskom svijetu, na primjer, losos ili flamingos. Grafikon boja kreće se od žute do crvene boje sa svim njegovim stupnjevima između. Za nas ljude, ove boje postaju vitamin A u tijelu
