Sve vrste piletine
Klasični paket piletine je smrznut, košta oko 70 centi i sastoji se od kralježnice. Piletina natrag.
Naravno da možete skuhati juhu od nje, ali možete i zarolati leđa:
U tu svrhu odmrznute stražnje dijelove posolite, popaprite, pospite brašnom i začinite lukom i malo češnjaka, u vrućem ulju. Izvadite biljni fond, poklopite ga i pirjajte! Smanjite toplinu. Opet i opet ulijte juhu, pustite da se ocijedi, dodajte.
Nakon pola sata, bissl meso, koje se prilijepi za leđa, ravnomjerno se može zamijeniti. Sada meso možete rezati vrlo sitno i uživati u umaku od luka. Sadržajem male limenke graška možete proširiti količinu. Ovaj mali ragu je dovoljan za 2, odlično ide uz krumpir, tjesteninu, špagete, rižu, knedle .... svima.
Ako ovo odvojeno meso miješate s kožom peradi, bez umaka, dobit ćete nešto što ima daleku sličnost jetrenoj kobasici i može se koristiti kao namaz.
Ali sada do kostiju, lešine, koja se ne smije bacati, jer se iz ovoga može skuhati prekrasan, vrlo ukusan juha. Prekrijte hladnom vodom, dodajte luk, ako imate i por, mrkvu, celer - klasično zelje. Čovjek će morati malo soli. Ova juha se pusti pirjati nekoliko sati. Naprezanje, depozit - od tako malo piletine ne možete očekivati više!
