Palačinke sa slaninom - ništa za šalterice sa grahom
vrijeme
Ukupno vrijeme pripreme: 40 min.
Svi znaju palačinke - palačinke s slaninom Mnogi. Ali mnogi ne znaju kako lako nešto ukusno dolazi na tanjuru. I zato želim objasniti svoj način:
sastojci
- Mlijeko - baza za palačinke - po osobi oko 100 - 150 ml
- Brašno - molim vas, uzmite pšenično brašno tipa 550 - to je bolje. Količina koju ovdje ne mogu točno reći, proizlazi iz količine palačinki u tekstu.
- Jaja - otprilike jedno po osobi.
- Bacon. Dobro miješano. Po osobi 50 - 100 g - prema ukusu.
- Luk. Jedna mala po osobi.
- Sol / papar. Osnovna proba.
- Malo ulja za pečenje, ako masnoća u tavi nije dovoljna.
priprema
- Slaninu narežite na male (!) Kocke. Ako je nož tup, radije zamrznite slaninu u zamrzivaču, onda se lakše reže. Slaninu polako ocijedite u tavi. Izrežite jedan luk (po osobi) na vrlo tanke polukrste.
- U zdjelu stavite mlijeko. Uvaljajte u brašno i promiješajte mikserom ili šlagom. Otprilike toliko dugo, sve dok ne nastane gipko, viskozno tijesto. Jaje unutra. Tako to radim. Tijesto postaje labavije kad odvojite (ili jaja), žumanjak tako u tijesto, a bjelanjak se ukoči i odskoči. Ali ne morate. Naša palačinka također ima dobar ukus uz malo truda.
- Sad dođite sol i papar. Koliko, to određuje slanost slanine, pa još manje. Tijesto dobro razvaljajte tako da bude gotovo tekuće. Zatim okrenite luk. Možete ih i prethodno pržiti, ali ako su fino rezani, mogu biti i sirovi u tijestu. Zatim sada ohlađene kockice slanine. Bez masti. Ostavite u tavi.
- Sada bi tijesto trebalo odmarati dvadesetak minuta da brašno može nabubri.
- Nakon razdoblja odmora, tava se ponovno zagrijava. Otprilike toliko visok kao i kod strugotine, da ne dođe do mjesta dima.
- U vruću masnoću dolazi sada s lopaticom dio tijesta, toliko da je dno tave KNAPP pokriveno.
- Pržite s jedne strane dok rub palačinke ne postane smeđe boje. Vrh palačinke više ne bi trebao svijetliti. Ovo je vrijeme kada se tijesto ravna okrenuto. Molim te, ne kao na TV-u. Bolje uzeti dvije lopatice. Jedan se drži, drugi vas gura ispod njega.
- Sada pržite nekoliko minuta, a zatim je trenutačno dno spremno. Tako idete s ostatkom tijesta dok se posuda ne isprazni.
Upozorenje: Ovo je samo mali vodič o tome kako to učiniti. Osnovni recept. Možete i listove špinata, naribani sir, začinsko bilje, nasjeckane kockice mesa (možda od posljednjeg pečenja), možete napraviti i kvark u tijestu, omekšati ga s sodom vodom, što god želite.
Kao prilog bih napravio salatu. Ili, ako vam vremena nije dovoljno, dodajte malo kečapa (možete ga i sami).
Vaša mašta treba biti neograničena.
Dopustite da okusite i recite mi što ste promijenili. Zabavite se trkajući.
